【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡

鄰近中和科技園區的「瓦莎」是一家很特別的咖啡館,工業風時尚感十足的門市不賣餐食,只販售現沖咖啡,自烘的單品咖啡多達50種,店裡有風味獨特的酒香咖啡,明明鼻腔能聞到酒的獨特氣息,一入口卻完全無酒精的刺激感,既衝突又和諧的口感,很容易讓人一試成癮;除咖啡外也販售各式專業器材,眾多咖啡所需用品在這裡都找得到!

咖啡器材&咖啡豆專賣店

嗜喝咖啡的人越來越多,很多人會嘗試在自家沖煮咖啡,然而每個人想要的器材不同,這時候最需要找一家什麼都有、什麼都賣的咖啡器材店,一次購足所需配備!

瓦莎就是一家能買到各種沖煮咖啡所需用品的小店,老闆非常年輕,但由於出身咖啡器材貿易商家庭,早早便接觸到咖啡,更曾留學日本學習咖啡專業技能,無論器材或咖啡豆,任何問題都考不倒他,烘豆更是烘出一套獨門心法,新手上門可以學到很多咖啡硬知識,老手上門交流一定會覺得很過癮!

中和咖啡廳

瓦莎・店家資訊

  • 地址:新北市中和區連城路333號
  • 電話:(02)2222-2600
  • 營業時間:11:00-20:00(假日公休)
  • FB粉絲專頁

瓦莎・交通資訊

|捷運+公車

捷運景安站轉乘公車#793、#796至「連城錦和路口」下車後步行約2分鐘即可到達。(捷運施工期間需至「中和國稅局站」下車,後步行約9分鐘抵達)

|開車

直接設定Google Map導航至「瓦莎咖啡器具專賣」(點擊連結地圖

停車資訊:開車可停放在「建一路停車場

瓦莎・環境介紹

瓦莎不僅專營咖啡器材和咖啡豆,同時也是一家很有個性的工業風時尚咖啡店,店裡有多達50款自烘單品咖啡豆,現場即可手沖賞味。

2018年時老闆將現址的老房子進行翻修,成立了一個嶄新的咖啡品牌,精心打造出可以輕鬆選購咖啡器具和品嚐咖啡的複合式空間,成為一家人延續咖啡夢想的基地!在開放空間中大量以木作、鐵件、樂土、復古磚和六角磚等元素營造復古而鮮明的個性化設計,兩側壁面規劃為咖啡器具展示區,連同櫃體都設計成鐵件結合層架的開放櫃,讓客人可以一目瞭然挑選及拿取有興趣的咖啡器材。

中和咖啡廳

大門角落放置一台德國PROBAT頂級Probatino精品烘豆機,這台烘豆神器有烘豆界「勞斯萊斯」之稱,可以想見價值不菲,據說是專為完美主義的烘豆師所設計,能夠精準地呈現烘豆師所想賦予咖啡豆的靈魂。

中和咖啡廳

牆上展示著各式各樣的濾杯,顯示店家對咖啡器材的專業,這些濾杯在店裡通通買得到喔!

中和咖啡館

再往裡面走則是有酒吧風格的工業風咖啡館,深色調設計時尚簡約,我特別喜歡以樂土和灰色六角磚拼接的地板,對上牆面的黑色復古磚,以視覺上的層次堆疊營造出一股新經典的美感!

中和咖啡館

聽說晚上會將店裡的主燈關掉,只留兩盞吧檯燈,想必一定更有氣氛!

中和咖啡館

瓦莎・特選咖啡

瓦莎不賣餐食,但有多達50種咖啡,對於初入咖啡坑的新手來說,可能會因為選擇太多而掉入選擇困難的障礙,如果不知該如何選擇,不妨從招牌咖啡豆下手。

考慮個人對咖啡的偏好,如果喜歡咖啡味重一點,建議優先選擇產地為哥倫比亞哥斯大黎加的咖啡豆,若能接受果香調酸度,可以試著品嚐非洲衣索比亞耶加雪菲咖啡豆。

另外也推薦來品嚐瓦莎的「酒香咖啡」,據說單品豆要做出酒香極不容易,在生豆時就要進行處理,將生豆放入橡木桶保存,仿造釀酒式的低溫發酵,這種新興的處理法為咖啡豆帶來全新的味覺表現,很值得嚐鮮!

瓦莎・全系列豆單

【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡 【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡 【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡 【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡 【新北美食】瓦莎Wassup|專賣咖啡器材的粗獷工業風時尚咖啡館,自烘單品咖啡達50款,特推零酒精卻讓鼻腔微醺的酒香咖啡

哥斯大黎加 卡內特 小步舞曲

  • 焙度:淺中焙
  • 風味:深色莓果、葡萄、威士忌、太妃糖

這支特殊的咖啡豆有「酒香咖啡」之稱,聞嗅時微帶有威士忌香氣,初入口時偏酸的莓果調明顯,尾韻則帶有淡淡甜味。

中和咖啡店

日曬 哥斯大黎加 Copey 卡杜拉

  • 焙度:淺中焙
  • 風味:酒香、芒果乾、香瓜、花香

這一支也是所謂「酒香咖啡」,口感則偏醇厚、飽滿,酒香餘韻綿長,經過冰滴熟成更加柔和順口,呈現出讓人驚艷的香氣。

中和咖啡店

衣索比亞 西達摩 班莎 瓜瓜娜村

  • 焙度:淺中焙
  • 風味:檸檬、奶油糖、蔗香、紅茶、伯爵茶

帶有柑橘調香氣的一款咖啡,口感厚實、香氣濃郁,先以明朗的酸質入喉,中後段則呈現香甜感,層次感相當豐富。

中和咖啡店

除了以上三款特色咖啡,水洗 衣索比亞 西達摩 班莎 薩佳拉村水洗 哥倫比亞 綠翡翠 美德林產區也可以列入考慮,都是風味特殊且接受度較高的品項。

每一袋咖啡豆都很貼心標註烘豆日期,原則上最佳賞味期為六個月內,開封後則建議儘早喝完!

中和咖啡豆

掛耳咖啡的品項也不少,據說曾有客人一次掃走30款掛耳咖啡,打算回家再慢慢品出符合自己喜好的風味,真是聰明的做法啊!

掛耳咖啡包裝上同樣有標示烘豆日期,記得在最佳賞味期內飲用。

中和咖啡豆

瓦莎・自烘豆

瓦莎從進口生豆、選豆、烘豆、包裝,完全採一條龍式生產處理,為了維持高品質咖啡豆,會進行手工二次選豆,謹慎剔除掉可能破壞風味的壞豆,再引進北歐和日本的烘豆法,融合兩者的特色,研發出獨家的烘豆技術,加上烘豆神器鼎力相助,總能烘出香氣與厚實口感兼具的優質咖啡豆!

到訪當日正好是瓦莎預定烘豆的日子,難得有機會可以在現場直擊烘豆過程,當然不容錯過!由於店裡咖啡豆流動快,烘豆量極大,瞧這一車咖啡豆大概得烘上大半天!

中和自烘豆

這款烘豆機屬於商用機種,最高可烘1.2公斤的咖啡豆。

中和自烘豆

咖啡豆放入之後,要細心調整數值,確保烘出理想的風味。

中和自烘豆

期間每隔1分鐘需要紀錄數值變化,相當嚴格進行數位管理,科學烘豆便是掌握品質的關鍵!!

中和自烘豆

一次烘豆耗時約10分鐘左右,一顆顆烘成咖啡色澤的豆子從機器中滾出,頓時空間中瀰漫濃郁的咖啡香!

中和自烘豆

老闆忙著幫剛出爐還滾燙的咖啡豆攪拌散熱,同時檢查豆子的品質。

中和精品咖啡

中焙的咖啡豆沒有黑到油亮的豆色,細節卻是更加細膩!

親眼看見嚴謹的烘豆過程,不難想見為何瓦莎出品的咖啡豆如此受歡迎,老闆在生產的每一道環節都對咖啡豆進行嚴格管控,自然能夠產出風味與品質俱佳的咖啡豆。

中和精品咖啡

瓦莎・新手手沖器材推薦

瓦莎從事代理和經銷各大品牌咖啡器材,展示架上各式手沖器具、盛裝器皿、磨豆機、虹吸咖啡壺一字排開,選擇太多對咖啡新手來說應該很疑惑不知從何下手,小嵐特別請老闆推薦價格平實且上手簡易的手沖咖啡器具,很適合作為新手入坑的第一套配備!

中和咖啡器材

適逢日本知名咖啡壺大廠HARIO百週年所推出的紀念套組,就是一組非常適合新手使用的手沖器具,內附經典款V60濾杯和雲朵咖啡壺,以及無漂白濾紙和咖啡量匙,帶著咖啡粉回家就能開始體驗手沖咖啡的樂趣!

中和咖啡器材

若對沖煮的水量控制有所要求,可以再入手出水量穩定且手感好的細口壺,除了經典的HARIO雲朵不鏽鋼細口壺,老闆另外推薦中國製的TIMEMORE細口壺,整體質感與出水控制都有一定品質,且價格更平實!

中和咖啡器材

正確的水量與沖煮時間是做出一杯好咖啡不可或缺的必要條件,有鑒於新手對手沖過程尚不熟悉,不妨考慮加購一台可同時顯示重量與時間的HARIO電子秤,幫助掌握咖啡沖煮品質。

中和咖啡器材

瓦莎所販售的咖啡器材琳瑯滿目,就算是什麼都不懂的新手,經過老闆的專業介紹,一定能找到適合自己的器材;如果想買咖啡豆,建議挑下午人少的時間來訪,假如老闆有空親自接待,可以點些有興趣的咖啡試飲,親自喝才會知道自己喜歡什麼樣的風味!

[個人聲明]
本文係與CAFFÈCOINYahoo咖啡島遊合作,對店家有正式採訪,但無收取店家費用進行廣宣,文章內容皆是個人現場真實感受,請安心閱讀,關於食物的風味各有所好,個人感受無法代表所有人,敬請斟酌參考,如有更多資訊也歡迎提供!

 

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