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【日式豆腐鍋】東京純豆腐|滑嫩綿密的手工鹽鹵豆腐 x 絕妙滋味秘製湯頭,甜鹹風味兩相宜,大大滿足餐桌上的偽出國!

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林口美食吃不完,又有一家日式豆腐鍋「東京純豆腐」新開幕!每次到日本旅行,最愛早餐來點日式豆腐,淋上一些柴魚醬油,綿密口感與淡淡醬香在嘴裡交融,那滋味總讓人回味再三,現在不需要出國就能品嚐到真正來自東京的豆腐鍋品牌,當然要乘機嚐鮮囉!

日本豆腐鍋第一品牌

日式豆腐一向是出了名的綿密可口,林口昕境廣場於2021年3月引進來自日本的豆腐鍋品牌「東京純豆腐」,標榜手工製作,強調健康取向,據說在日本深受OL喜愛,在台第四家門市終於插旗林口,以後隨時可以品嚐到純正日式風味的豆腐鍋,真是太幸福了!



小嵐對於品質不錯的店家一向大力推薦,這次特別推薦東京純豆腐的原因,是因為餐廳位於昕境廣場3樓最末端的位置,雖然商場內逛街人潮不少,地理位置卻極容易被忽略,可惜了如此精緻美味的餐點,以及隱藏在餐廳內的絕美街景,經真實體驗後蓋章確認餐點很值得一試,下次到昕境廣場3F用餐,提醒大家記得走到底吃吃風味獨特的豆腐鍋以及其他特色料理。

餐廳內空間寬廣舒適,可容納龐大用餐人數。

建議最佳用餐時間是白天,窗外景致彷彿置身歐洲,一邊吃美食一邊賞街景,多麼舒心的用餐氣氛!

豆腐體驗

來到東京純豆腐,非嚐不可的就是各式豆腐餐點,這裡的豆腐很厲害,是以天然鹽鹵製成,堅持每日純手工現做現蒸,並且嚴選內含14%大豆固形體的濃醇香豆漿,做出來的豆腐口感特別綿密甘甜,不但可以做成鹹料理,淋上黑糖漿就變成豆花了呢!

餐點正式上桌前,會先提供一道豆腐體驗,小缽裡裝了約2口份量的豆腐,分別是原味、柴魚醬油風味和胡麻醬風味,每一種口味都不錯,細緻滑順的口感讓人很驚艷,兒子們喜歡柴魚醬油口味,我則是比較偏愛胡麻醬口味。

豆腐鍋湯底選擇

除了豆腐很厲害,湯底也很出眾!點好想吃的豆腐鍋之後,接著選擇搭配湯底,目前共有白湯底、塩味和味噌三種湯頭,白湯底是比較清淡且不辣的口味,另外兩款湯底較濃郁且帶些微辣味。

至於辣度也有分等級,最輕是一辛,塩味和味噌就是設定一辛辣味,有香氣但不辣口,從二辛開始真的有辣感,請視自己對辣的接受程度來決定辣度!
完整菜單連結

我們一家四口共點了四份豆腐鍋,其中包含三種湯底,辣度選擇一辛和二辛,來測試哪個味道最好!

明太子起士純豆腐

湯底:塩味 / 辣度:一辛

這是一款海鮮風味豆腐鍋,內容物有帆立貝、鮮蝦、明太子、起司和生蛋黃,受熱之後起司凝結成拔絲狀態,將生蛋黃和明太子攪拌開與湯底融合,湯頭馬上變得無比濃郁且香氣四溢,口味清淡的鹽鹵豆腐被湯頭包裹後,口感豐富度瞬間激增!

每一份豆腐鍋都會配上三款小菜,除了韓式泡菜之外,另兩款小菜都是日式風味,小菜表現不俗,配著濃郁湯頭既開胃又解膩!

美味的小菜無法續加,不過白飯可以免費吃到飽,完全打中大食怪的心!

如果你是重口味愛好者,非常推薦這款豆腐鍋,塩味湯頭本身帶些微辣味,當生蛋黃、明太子與起司融入其中,使香氣更有層次感,每一口都覺得好吃到靈魂要出竅了!

看看這牽絲的起司多療癒啊!

小小的鍋裡隱藏了兩顆大扇貝,實在太有誠意!

奶油豬肉純豆腐

湯頭:味噌 / 辣度:一辛

豆腐其實是一種濃淡皆宜的神奇食材,在重口味烹調中可以發揮調和口感的作用,例如這道奶油豬肉豆腐鍋,味道就調得恰好,奶油提升了豆腐的滑嫩度,相輔相成使滋味更加引人入勝,越吃越上癮!

味噌湯頭包裹著豬肉片,吃進嘴裡肉汁與湯汁齊噴發,滋味無比奧妙,讓人一口接一口停不了!

鹽鹵豆腐配著湯頭一起吃,滑嫩中帶有微辣的口感,真心覺得美味至極!

牛肉純豆腐

湯頭:白湯底 / 辣度:不辣

因為怕Ni弟無法接受辣味,特別幫他點了完全不辣的白湯底,湯頭單吃是不錯,但是與塩味和味噌湯頭相比,明顯就是平淡一些,建議選白湯底可以搭配一辛辣度,適當增加香氣讓口感更鮮明!

每一款豆腐鍋裡頭都放了滿滿好食材,雖然看似份量不大,但整份吃完真的很飽足!

海之幸純豆腐

湯頭:味噌 / 辣度:二辛

平常不愛吃海鮮的老爺聽店員介紹這款海味濃郁的豆腐鍋,興致勃勃想一嚐招牌鍋的魅力,果然食材很豐富,有鮮蝦、蛤蜊、帆立貝及螃蟹,高湯還特別使用螃蟹熬製,將海味的鮮甜全納入湯裡,感覺吃完這鍋馬上活力充沛!

比較可惜的是老爺太高估自己對辣味的接受度,二辛辣度對於平時只吃微辣的人來說是有點過頭了,感覺辣味蓋過了湯頭真正的風味,不嗜辣的人還是選一辛辣度比較剛好!

很喜歡東京純豆腐選用的帆立貝,不僅尺寸夠大,且鮮甜味十足!

豆腐鍋介紹完畢,接下來我們也點了幾道店員特推的亞洲特色料理。

海鮮煎餅

韓式料理必吃的海鮮煎餅,在東京純豆腐也吃得到唷!一樣在煎餅裡加入鮮蝦,將餅皮煎得酥脆,但日式沾醬的風味與傳統韓式沾醬截然不同,是以醬油為基底,略帶一些醋酸香,可以嚐到有別於韓式煎餅的獨特風味!

洋芋起士煎餅

與海鮮煎餅相較,我又更加喜歡這道洋芋起士煎餅,馬鈴薯製成泥加入餅皮裡,產生脆中帶軟的多層次口感,單吃或沾點帶辣味的美乃滋都很不錯!

招牌乾烹雞

店員大力推薦非吃不可的招牌菜,雞肉先裹粉炸過,再下醬料炒到收汁,濃郁的醬香很誘人,不過這道菜屬於重口味,一定得配飯吃,但其實好想叫喚一聲:「老闆,拿酒來!」😂

每一塊雞肉都切得很大塊,塞進嘴裡暢快咀嚼超過癮!

醬燒鮮魚柳

這一道菜也很韓式,烹調手法類似上一道乾烹雞,魚柳塊和年糕都先炸過,再入醬炒至收汁,一樣鹹香下飯,乾烹雞獲得老爺大力讚賞,但我更偏愛醬燒魚柳!

魚柳塊給得很大方,份量多且大塊,魚肉清新無腥味亦無刺,也很適合點給小朋友吃!

春雨牛肉炒

春雨在日本是指冬粉,這道菜將冬粉和牛肉連同醬汁一起拌炒入味,上桌後再拌入生蛋黃,本來醬香味就十分濃郁,加入生蛋黃之後又增添了滑順的口感,選用的冬粉與台灣常吃到的不同,略粗一些且更具Q彈口感,整體來說,食材與調味都很棒,是下次還想續點的菜色。

半半炸雞

從韓劇紅到真實人生的半半炸雞竟然也出現在東京純豆腐的菜單裡,我們一家全是炸雞控,自然不會錯過這道菜!兩種口味的炸雞各有特色,原味其實是椒鹽口味,麵衣很薄透,酥香之中帶有細微的焦香氣息。

原味炸雞裹上韓式辣醬,立馬變身最受歡迎的韓式炸雞,因為有醬料裹附,麵衣比較濕潤,兩者相較,我比較喜歡辣味炸雞的口感。

鹽鹵日式豆花

吃完了主食,該來點甜點做個終結!很神奇的鹽鹵豆腐,加入黑糖漿就變成豆花,無論鹹甜都超級好吃!

如果用東京純豆腐的鹽鹵豆腐與市售豆花相比,很明顯豆香味更濃郁且口感極綿細,每道配料烹煮時間都抓得恰恰好,如此細心掌握好每個環節,整體味道可圈可點,最特別的是黑糖漿,裡面應該有隱藏秘密配方,不僅香氣特別濃郁,其中隱約帶有一股不知名的氣息,讓糖漿口感變得高雅,甜度亦調整得很符合現代人清淡的味覺喜好。

豆花的糖漿上桌後自己加,想吃甜甜或清淡自己決定!這道飯後甜點我們一致給100分!


東京純豆腐林口店於3/16新開幕,目前有限時促銷活動,趕快趁這時候去嚐鮮最划算!

【優惠一】

時間:2021/03/16(二)-2021/03/21(日)

前100名來店客每人可享開幕豆腐鍋體驗價$88元!

牛肉純豆腐 / 豬肉純豆腐 二選一

一人限定優惠一份,恕無法委託代領

【優惠二】

時間:2021/03/16(二)-2021/04/09(五)

活動內容:尋找0號人

❶ 凡身分證字號或年齡有數字「0」,點「任一口味純豆腐鍋」享「8折」優惠

🚦單筆消費有一位符合資格者,整桌皆可享有此優惠。

❷ 單筆消費滿$688元,免費送「韓式炒雜菜」1份。

❸ 消費即可免費品嚐「日式手工鹽鹵豆腐」。

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