桃園中壢SOGO商圈附近巷弄隱藏不少美食店家，2020年開幕的冷杉咖啡以一種冷調時尚美感迅速崛起，店裡主打手作烘焙與精品咖啡，提供一處可靜心的空間，推薦品嚐店裡的多風味司康，再配上一杯當季咖啡，給自己一下午的悠閒時光！
中壢 SOGO 威尼斯影城周邊的小巷弄是咖啡店一級戰區，這幾年連開好幾家特色咖啡店，其中頗具人氣的冷杉咖啡自開店以來一直是IG網美打卡熱點，假日經常一位難求！
冷杉咖啡・店家資訊
- 地址：桃園市中壢區慈惠二街56號
- 電話：（03）326-6808
- 營業時間：11:00-18:00（週一公休）
- FB粉絲專頁
- 消費模式：免收服務費，免費wifi，每人低消一杯飲品（外帶可折扣20元），如遇客滿用餐時間限兩小時，寵物友善請牽繩
冷杉咖啡・交通資訊
｜大眾運輸
從中壢火車站步行約13分鐘可抵達，從捷運A21環北站步行約16分鐘可抵達。
｜自駕
直接設定Google Map導航至「冷杉咖啡」（點擊連結地圖）
｜停車場
開車可停放在「中壢慈惠堂平面停車場」或「中壢SOGO地下停車場」
冷杉咖啡・環境介紹
雖然座落在老宅裡，但冷杉咖啡的裝潢卻是帶有高冷感的時尚風格，冷杉是一種高山針葉木，以銀色、藍色作為「冷」調意象，再用大量木質元素代表「杉」字，串聯成整家店的形象。
從大門口一張不銹鋼椅做為高冷感意象的序曲，搭配背後的淺綠色復古磚和長虹玻璃進一步加深冷調質感，就連門口植物都是精挑細選，以柏樹和芙蓉菊營造出整體的高冷氛圍，不得不佩服店主真的很用心！
淡綠色澤的復古磚讓我感受到如水一般的清冷，LOGO也特地使用金屬打造，不過因為加了一盞暖黃燈，並不讓人感覺過度冷冽，反而因此打造出極具質感的門面。
本以為室內會延續一貫的冷調，一進門卻看見飽滿的木質調，瞬間帶來暖意！
去訪的時間正好剛過聖誕節，入口處大大的聖誕樹相當應景，店裡擺設的實木桌椅和收納櫃都是比較典雅的設計。
後來才知道年輕的店主本來是空服人員，興趣是搜集古董傢俱，店裡展示著她從各處搜來的寶貝，搭配特別選購的設計款燈飾，讓整體空間顯得很有氣質！
店裡充斥著銀色、靛藍色和咖啡木色三種主色，最搶眼的吧檯和背牆以深木色裝飾，檯面則用了不鏽鋼板，仔細看，吧檯下方圍了一圈靛藍色條，最完整的門店意象全在吧檯做了完美展現！
室內同樣延伸冷杉咖啡所設定的「冷＋暖」風格調性，冷調區擺放銀色不鏽鋼桌椅，暖調區則使用木製桌椅，再加上暖黃色調的光照，如此巧妙搭配，使冷調的空間多了些暖度，並非難以親近的高冷！
座位與座位之間都有保留適當的距離，即使假日滿座，也不會覺得過度擁擠，就算帶著嬰兒推車或寵物推車前來，空間並不會因此而變得侷促！
鐵製桌椅很容易給人廉價感，但放在冷杉咖啡卻完全不會讓人做此聯想，反而產生讓人眼睛為之一亮的時尚感，適當以木質調調節環境氛圍，因而散發出不同的質感！
生硬的不鏽鋼材質桌椅，在深木色背牆圍繞下，再開啟一盞暖黃燈，即使寒冷的冬天也能感覺溫暖！
兩面長虹玻璃用得十分巧妙，可適當擋掉嘈雜的街景，又能帶入光照，同時享有隱私感，卻不是完全與周邊社區斷絕連結，想享受私密的客人可以選坐這個角落。
店中央收納櫃上擺放了一些文具小物，原本是店主平日的小愛好，有了這家店之後，她開始將尋得的文青小物放到店裡供客人選購，想不到因此獲得不少好評！
連水杯都特意選用靛藍色，顯示店主十分在意整家店所呈現的氛圍。因為沒收服務費，如需白開水請自行取用喔！
冷杉咖啡・餐點介紹
冷杉咖啡的咖啡豆是中壢人氣咖啡店 弎咖 θRICA CAFE 的自家烘焙咖啡豆，每2-3週調整豆單，以淺焙、中焙為主，其他無咖啡因飲品選項也很多，如點早午餐可折抵$40元。
餐食以「早午餐」爲主，供餐至下午五點，套餐均含溫沙拉，另外還有多種自製點心，招牌是多種口味的司康和手工貝果。
冷杉咖啡．菜單內容
吧檯上有當季咖啡試聞瓶，可以先聞香再點單。
冷杉咖啡所有烘焙點心都是自家手工製作，以貝果、司康為主，也有簡單的麵包。
手工司康
早就聽說過冷杉咖啡的司康很出色，每日供應的口味不一，常出現的有原味、伯爵、黑芝麻、花生Q、抹茶，點一顆司康會附上果醬和奶油。
當天我選了伯爵和黑芝麻口味的司康，黑芝麻採用新竹老店福源出品的芝麻醬，伯爵選用Stash伯爵茶，酥松的口感輕咬便散開，單吃時略微乾口，加上抹醬就變得濕潤多了，搭配咖啡很合適，吃完之後淡淡的清香一直縈繞舌尖，頗讓人想念！
奶油特別使用法國鐵塔發酵奶油，香氣十足且不易脹氣，與司康搭配非常提香，搭草莓果醬我個人比較不愛，完全搶掉司康原有的香氣有點可惜！
手作貝果堡
早午餐系列的麵包、漢堡、貝果都是冷杉咖啡自家手工揉製，聽說「蒜香奶油野菇炒蛋」是新菜單，我馬上點來嚐鮮。
冷杉咖啡延續店風選用不銹鋼盤承裝早午餐，明明與自助餐店的餐盤相差不大，但因為整個空間氛圍太好，反而覺得好有特色啊！
貝果堡一送上桌好讓人驚喜，仔細觀察內容，有柳松菇、袖珍菇、風乾金針菇、炒蛋和少許生菜，調味清爽不油膩。
烤過的貝果內層酥香，外皮Q彈有嚼勁，加上菇類也很有口感，是一道存在感十足的餐點。
早午餐皆附烤蔬菜溫沙拉，滿滿一盤很有份量，有萵苣、杏鮑菇、香菇、南瓜、玉米筍、番茄塊等食材，經爐烤的蔬菜甜度滿滿，生菜也很脆甜，讓我忍不住全吃光！
鹽烤開心果拿鐵
咖啡表層撒上烘烤過的開心果碎屑，這道拿鐵喝起來有帶有巧克力風味，店主說冬季咖啡豆配方會稍作調整，萃取濃度也較馥郁，加上開心果的香氣，是一道很有幸福感的咖啡飲。
炙燒香蕉燕麥奶
這款也是新菜單，燕麥奶裡加入口感細緻綿密的香蕉泥和增加咀嚼口感的燕麥，淡淡的香蕉香氣與燕麥奶混合之後更加有層次感。
香蕉經炙燒後甜味更提升，可以單吃，也可加入燕麥奶中，再用湯匙切塊吃。
如果你想找一家有氣氛的店，同時不願割捨對美味的追求，冷杉咖啡是一家充滿驚喜感的小店，最棒的是每一季都會開發新菜單，不怕餐點會吃膩，很期待下一次到訪還有更多新驚喜！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：冷杉咖啡SilverTreeCoffee
- 所在地址：桃園市中壢區慈惠二街56號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-18:00
- 店家電話：（03）326-6808
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