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【林口好吃拉麵】白滝拉麵|秘藏巷子裡的美味拉麵,獨創湯頭別家吃不到,湯鮮味美麵體Q彈,炸物鮮嫩多汁


餐廳外觀看起來很時尚的白滝拉麵,藏身一處低調的巷子裡,就連資深林口人都不易察覺,店裡除了吃得到美味拉麵,還有丼飯、炸物和經典日式小菜,不用飛日本就能享受好口福!店裡光是拉麵就多達16種口味,除了日式經典口味之外,還有別具巧思的異國混搭風味,讓人大開眼界!

林口巷弄隱藏美食

一直以為林口除了三井Outlet之外找不到可以吃拉麵的地方,想不到在一個不起眼的巷子裡,竟然隱藏一間看起來新穎時尚的拉麵店,不像傳統拉麵店走日式懷舊風格,讓人很想上門一探究竟!


  • 地址:新北市林口區文化二路一段2302219
  • 電話:(022609-3001
  • 營業時間:11:00-14:3017:00-21:00(周一公休)
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滝(發音同「龍」)在日文當中,意指「瀑布」,店名「白滝」指的就是如瀑布一樣細直雪白的拉麵。

店門口有一些網美風格造景,尤其美美的木製鞦韆配上文化石牆很好拍!

店面裝潢簡約時尚,木質調空間讓人很放鬆,頭頂還有一些造型獨特的燈飾,由於內部面積不算大,為了容納來客量,座位設置比較緊密,但不影響交談,用餐期間氣氛熱絡,卻不覺吵雜!

有一面斑駁的牆,加上齒輪裝置呈現十足的工業風,從遠處看竟有點像熊造型呢!

來研究一下菜單內容,首先必吃是拉麵,口味多達16種,其中竟然還有藥膳拉麵和青醬拉麵這種口味獨特的品項,感覺好新奇!無米飯不歡的可以選丼飯或拌飯,炸物、烤物評價也不錯,至於小菜就感覺台味比較濃厚!

味噌豚骨拉麵

我們家有個只吃味噌豚骨拉麵的小子,雖然這道不在人氣推薦名單內,實際嚐起來口感還不錯!

點餐時店員會詢問是否需要更改湯頭濃度,我們家平常口味比較清淡,吃不慣道地鹹死人不償命的日式拉麵湯頭,要求更改為淡味,實際上嚐起來濃度其實恰恰好,美味到可以把湯全清空,一滴都不想剩下!

拉麵配料固定有蔥花、海帶芽、玉米、木耳絲、筍絲、半顆溏心蛋和三片叉燒肉,如有特別偏好的配料,都可以額外加點!

叉燒肉滷得香嫩入味,油花分布得恰好,因為口味不錯,覺得三片有點吃不過癮,下次一定要再加點一份叉燒肉!

麵體軟硬適中帶有Q勁,份量不算少。

以豚骨高湯為基底的味噌湯頭,氣味濃郁但不膩口,如此美味竟然不在推薦名單內,感覺被推薦的品項似乎超出我想像的厲害!

鹽味豚骨拉麵

接下來是推薦名單內的鹽味豚骨拉麵,是四大經典拉麵口味之一,同樣是以豚骨高湯為基底,單純以鹽做為調味搭配湯底,可以嚐到湯頭原始的風味,也因為如此,高湯底顯得非常重要,相當考驗師傅的手藝!

鹽味豚骨拉麵和味噌豚骨拉麵配料相同,使用的麵體也一樣,唯一差別只在於湯頭不同。

湯裡融入豬骨精華,呈現濃厚的乳白色,每一口都讓人大感驚艷!

青醬拉麵

青醬義大利麵、青醬燉飯已經不夠看,來碗青醬拉麵包你大開眼界!一碗青到讓人無法忽視的湯頭,乍看之下有點突兀,甚至難以接受,但只要吃一口馬上被充滿香草氣味的獨特湯頭吸引,想不到青醬與拉麵竟如此合適,愛吃青醬的人一定要試試!

湯頭綠到像抹茶,實際上嚐起來也很濃郁!

麵體吸附了滿滿的湯頭精華,每一口都充滿清香氣息,是讓人很驚艷的味道!

藥膳拉麵

假如蒙眼盲吃,我大概會以為是在吃當歸麵線,第一口的味道很衝突,等多吃幾口習慣之後反而覺得很耐吃,但就是湯頭太濃郁,尾韻有些帶苦,但還是蠻值得嚐試一下這麼特別的口味!

黑嚕嚕的藥膳湯頭,假如濃度稍淡一些不帶苦味,我還蠻喜歡這樣的搭配!

麵體吸入藥膳湯頭,整體風味還算不錯!

日式炸豆腐

吃拉麵配小菜最幸福不過,特別點了兩道推薦炸物,其一是日式炸豆腐,裹上麵包粉後炸成金黃酥脆樣,看起來就很美味!

一口咬下,裡頭竟然是雞蛋豆腐,粉漿裹得極薄,中心水嫩的豆腐和表皮酥脆的口感融合在一起,只能說是絕妙的美味,單吃或沾醬都不錯!

唐揚炸雞

唐揚炸雞是日本料理常見的餐點,但其實做得好吃並不容易,經常遇到裹粉太厚或炸得太乾柴,反而是容易踩雷的品項,相對來說也可以拿來測試師傅的功力,能把唐揚炸雞做得好吃,其他菜色大概沒太大問題!

肉還帶著汁液,粉裹得很薄透,不僅鮮嫩,更是爽脆,讓人吃得很過癮呢!

鱈魚甜不辣塔塔醬

以鱈魚漿製成甜不辣造型,淋上特製塔塔醬,口味十分獨特,甜不辣口感極佳,塔塔醬調得極好,因為醬太好吃,最後我連高麗菜絲都一起吃光!

雖說取名甜不辣,但口感完全不同,鱈魚甜不辣完全大勝!

日式炸豬排

又是一道水準極高的炸物,表面酥脆、內裡鮮嫩多汁,三兩下就被一掃而空!

豬肉夠厚且不乾柴,表面沾裹的麵包粉炸得金黃酥脆,是一道會想一吃再吃的美味料理!

一家藏身這麼隱秘的拉麵店,用餐時間竟然可以吸引人群特地來吃,在Google還有4.5分的高評價,連續兩次用餐隨意亂點竟都沒踩雷,拉麵和炸物都有高水準,看來可以收進口袋名單,有機會再來挑戰其他口味的餐點!

 

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