【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

到了澎湖若不想天天吃海鮮,在地人會推薦你吃馬公市區的「沐一豬排」,主打原味復刻東京蔵前60年居酒屋的人氣炸豬排,Google評論超過4000則,分數高達4.8分,超高好評價深獲在地人肯定,連食尚玩家都曾經特地來報導過呢!

 

澎湖人說一直吃海鮮也會膩,這家「沐一豬排」就是在地人很捧場的美食店,老闆本著海島人的海派性格,每一塊豬排都切得超級厚實,除了引進來自東京蔵前居酒屋老店的特調醬汁,更融入澎湖自產海鮮研發獨家菜色,偶爾還會推出季節限定美食,餐點選擇多且變化多,選擇困難還可以點雙拼組合,難怪本地人一直來吃都吃不膩!

 

沐一豬排・門市資訊

地址:澎湖縣馬公市陽明路106號
電話:06-9270088
營業時間:午餐11:00-14:00、晚餐17:30-20:30(最晚入場20:00)
消費方式:小學以上每人低消一份定食,用餐時間90分鐘,另收10%服務費
沐一豬排粉絲專頁

 

沐一豬排・環境介紹

位於陽明路上的「沐一豬排」,門面設計十分醒目,木質大門搭配兩側的清玻璃,展現出簡約而質樸的日式風情,是我很喜歡的溫馨風格小店!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

店面看起來是深長格局的老宅所改造,雖然不算寬敞,不過設計師很聰明地利用裸裝天花板創造挑高視覺感,使整個空間感大幅擴張!

室內沿用大量木質裝潢,搭配水泥灰油漆牆面、外露管線與軌道燈打造輕工業風格,比起傳統日式裝潢更多了幾分時尚感!

1樓座位以兩人座、四人座為主,走到盡頭就是廚房,但室內完全聞不到油味,冷氣溫度也很舒適,表示老闆有認真想帶給客人愉悅的用餐感受!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

另外還有地下室空間,這裡擺放了三張大長桌,適合多人聚餐或包場歡聚,木格柵天花板和鏤空造型燈真是美極了,想在這區用餐記得提前預約唷!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

沐一豬排・完整菜單

沐一豬排」的招牌是日式炸豬排,目前共推出四款人氣炸豬排,還有五款非豬料理,如果想吃得更滿足,還可以選雙拼組合,想嚐鮮的人可以點季節限定料理,另外還有2人、3人、4人、6人超值組合餐可以選搭。

單份定食價格$280元起,除了主食之外,還會附上白米飯、高麗菜絲、味增清湯、茶碗蒸,一整份餐點絕對可以吃得很飽足!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

除了定之外,還有一些單點炸物和飲料可以選擇。

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

期間限定餐點看起來也好吸引人,好想知道榴槤起司豬排是什麼味道!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

沐一豬排・餐點內容

據說「沐一豬排」老闆曾經在東京蔵前一間經營超過60年的居酒屋吃到驚為天人的炸豬排,便決定旅日拜師學藝,經過一番努力才將老師傅的技藝和秘制醬汁帶回澎湖,開始了「沐一豬排」的經營之路!

目前店裡所使用的日式麵包粉、日式炸雞粉漿、照燒醬、豬排醬、堅果醬皆由日本引進,人氣最高的咖哩豬排、起司明太子豬排和味噌豬排都是延續正宗日式風味,初訪「沐一豬排」建議可以先品嚐這幾道招牌菜色!

免費無限續

沐一豬排」老闆大概很怕客人餓到,明明定食內容已經夠豐盛,還另外提供白飯、味噌清湯無限續!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

澎湖在地必喝的熱風茹茶也是無限量供應,「沐一豬排」沒有因為免費就大量加水稀釋,可以喝到非常有誠意的濃郁茶香氣!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

單點飲料

如果不想喝熱飲,或不愛風茹茶的味道,「沐一豬排」還有熱牛蒡茶、洛神花茶、香濃奶茶、無糖綠茶、冬瓜檸檬可以單點,聽說味道調得蠻到位,在炎熱的澎湖很需要狂灌飲料!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

獨家醬料

沐一豬排」不使用市售醬汁,店裡兩款招牌醬汁都是手工熬煮!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

豬排醬使用番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻為基底,再加上十多種香料秘製而成,口感細緻滑順,鹹中帶甜的風味很誘人,無論當作豬排沾醬或白飯淋醬都是絕佳美味!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

淋上豬排醬之後,炸豬排的氣味層次更上一層,實在太好吃啦!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

後來發現白飯淋上豬排醬超級下飯,害我莫名多扒了半碗飯!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

堅果醬是用多種堅果混搭打碎製成,香氣比起市售胡麻沙拉醬更濃郁,口感也更加醇厚,用來搭配高麗菜絲非常對味,其實沾炸物吃也挺不錯!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

開胃前菜

上桌前,會先上兩道前菜,每天可能提供不同菜色,我們吃到的是小魚豆乾和黃金泡菜,單吃或配飯都很不錯!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

定食配餐

定食附的高麗菜絲有經過冰水冰鎮,吃起來特別脆口,淋上堅果醬更加美味,如果喜歡吃可以無限續唷!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

茶碗蒸裡面的配料不少,我最喜歡拌在飯裡吃,米飯被蒸蛋包裹著,口感變得更軟滑,香氣100分!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

沐一豬排」很大手筆,白飯用的是越光米,有原味和茶油飯兩種口味,加了茶油滋味更好,腸胃不好的人很推薦選茶油飯!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

蔵前咖哩豬排定食

第一份上桌的餐點就是最經典的蔵前豬排,又大又厚的豬排代表著「沐一豬排」的初心,搭配濃郁咖哩醬汁可說是老少通殺,沒有人可以逃過誘惑!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

沐一豬排」對肉品有極高要求,嚴選台灣本地溫體豬,將每片超過4兩重、厚度達1.5公分的豬排經過熟成處理保持肉質軟嫩,再裹著傳承自蔵前老師傅的薄脆麵衣下鍋油炸,金黃色的獨家麵衣不吸油脂,酥脆的口感更勝一籌,別說是「澎湖最強豬排」,來到台灣相信也可以狠耍知名豬排店!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

特級厚豬排就是不一樣,肉厚才有口感,juicy的肉汁也充分被保留,配上卡滋卡滋的爽脆麵衣,讓人愈吃愈涮嘴!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

沐一豬排」的咖哩醬是甘甜日式風味,濃稠的醬汁包裹著豬排,就算挑食小孩也一定會被收服!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

因為咖哩醬很濃郁,配餐搭配的是原味光米飯,淋一些醬在飯上,整碗吃光都沒問題!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

一口飯配一口豬排,吃在嘴裡是純粹的幸福感!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

起司明太子豬排定食

很邪惡的起司明太子豬排是我的私心最愛,豬排表層金黃色的起司醬看起來好誘人,熱量就先不管了,店員說:「吃完沐一再減肥!」

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

豬排裡毫不手軟地塞了滿滿的明太子,再搭配濃香黃金起司醬,形成口感層次分明、酥脆中又帶有濕潤度的奇妙口感,讓原本已經夠好吃的蔵前豬排瞬間到了一種夢幻境界,一口咬下會想粗暴地說一句:「X!怎麼那麼好吃!」

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

牡蠣拼豬排定食

來到澎湖不吃點海鮮就是不對勁,尤其澎湖蚵仔遠近馳名,不品嚐一下怎麼可以!「沐一豬排」有提供炸豬排+炸牡蠣的雙拼組合,堪稱是炸物界的海陸大餐!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

每一顆炸牡蠣都好肥美,比大姆值還大顆的牡蠣,不說讚行嗎?!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

牡蠣配上塔塔醬超級對味!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

咬開可以看見麵衣真的很薄,大口咀嚼時嚐到滿口鮮甜的牡蠣風味真的很過癮!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

蔵前照燒鯖魚定食

就是有人來到豬排店卻不吃豬排,好在「沐一豬排」設想周到,有規劃了一些非豬排類的餐點選項,一起聚餐就不用委屈自己的喜好,例如這道照燒鯖魚就是蠻值得推薦的風味定食!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

來自蔵前的照燒醬汁果然不一般,讓平價的鯖魚多了上乘的風味,只能說醬汁真的是料理的靈魂啊!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

鯖魚屬於油脂多的魚類,剛好金桔有提味、解膩的作用,有了金桔汁的調和,使濃郁醬汁多了清爽口感,還有獨特香氣一直在鼻腔繚繞,達到色香味俱全的美食境界!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

師傅烤功了得,熟成的魚肉依然帶有濕潤感,美味度完全不輸招牌炸豬排!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

小皿炸物料理

我們這群人到底是有多怕餓?!明明每人都點了一份定食,竟然又加點一桌炸物,其實就是嘴饞,「沐一豬排」的小皿炸物料理份量不多,大家可以分食淺嚐滋味還挺不錯!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

日式炸雞塊就是傳說中的唐揚雞,來吃日本料理怎能不點?!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

包裹著獨家麵衣的炸雞塊香氣四溢,只要沾點胡椒粉提味就很美味!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

香濃咖哩可樂餅是將咖哩薯泥裹上日式麵包粉下鍋油炸,金黃酥脆的餅皮和綿密的咖哩薯泥在口腔中徹底合為一體,滋味無限美妙!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

小孩子最愛沾番茄醬,其實我覺得單吃就很厲害!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

每次買鹽酥雞最愛點炸魷魚,但吃過「沐一豬排」的魷米花讓我覺得回不去了,日式炸物手法果然厲害!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

更厲害的是獨家特調塔塔醬,沾什麼都對味,敲碗許願單賣塔塔醬,我想帶回家沾多力多滋配電影!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

說到這個尖叫兩聲雞翅我就有點來氣,怎麼一看到炸雞翅大家就不講武德,全吃光不留點渣渣給我,下次我一定要單點一份自己吃個過癮!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

聽說加點金桔汁更美味,人家不要聽說,下次我要自己吃吃看!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

蔵前魚薯條是用台南虱目魚柳搭配馬鈴薯薯條,姐妹一直說要打包回飯店配啤酒喝,我怕你熱量破表啊!哈哈!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

沐一豬排・壽星限定小禮

想不到來吃飯竟然還能帶禮物走!「沐一豬排」很寵客人,明明豬排是平價消費,竟然大方送當月壽星超可愛的九州熊存錢筒,我們這群就有兩個九月壽星,馬上帶走兩份禮物!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

這個九州熊存錢筒不只外觀可愛,放入電池還有大驚喜喔!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

躲在箱子裡的原來是零錢小偷熊啊!看小熊露出竊笑的表情將零錢抓進箱子裡,大家都被逗笑了!記得慶生用餐要提前告知,才能把可愛九州熊存錢筒帶回家唷!

【澎湖美食】沐一豬排|原味復刻東京蔵前60年老店的超厚實炸豬排,卡滋卡滋又多汁,越光米、味噌湯、高麗菜絲可無限續

 

澎湖行前必看

在地人帶路深度遊澎湖,四天三夜不繞路旅行計劃全攻略

【澎湖美食】雛菊餐桌澎湖店|超人氣森林風格網美餐廳,用浮誇系義式料理療癒人心

 

澎湖旅遊實用資訊
 

交通優惠:租機車  租汽車  跟車遊  包車遊

在地體驗:牽罟捕魚體驗  夜釣小管體驗

澎湖四天三夜機+酒優惠方案

澎湖三天兩夜機+酒優惠方案

搜尋澎湖優惠房價

 

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
版權所有 Copyright© 下一站,天涯 All right reserved. 所有內容歡迎轉貼分享,未經允許請勿任意轉載。

FBTAG

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:沐一豬排
  • 所在地址:澎湖縣馬公市陽明路106號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:30
  • 店家電話:06 927 0088
  • 評價:★★★★★


交通資訊


延伸閱讀