到了澎湖若不想天天吃海鮮，在地人會推薦你吃馬公市區的「沐一豬排」，主打原味復刻東京蔵前60年居酒屋的人氣炸豬排，Google評論超過4000則，分數高達4.8分，超高好評價深獲在地人肯定，連食尚玩家都曾經特地來報導過呢！
澎湖人說一直吃海鮮也會膩，這家「沐一豬排」就是在地人很捧場的美食店，老闆本著海島人的海派性格，每一塊豬排都切得超級厚實，除了引進來自東京蔵前居酒屋老店的特調醬汁，更融入澎湖自產海鮮研發獨家菜色，偶爾還會推出季節限定美食，餐點選擇多且變化多，選擇困難還可以點雙拼組合，難怪本地人一直來吃都吃不膩！
沐一豬排・門市資訊
地址：澎湖縣馬公市陽明路106號 電話：06-9270088 營業時間：午餐11:00-14:00、晚餐17:30-20:30（最晚入場20:00） 消費方式：小學以上每人低消一份定食，用餐時間90分鐘，另收10%服務費 沐一豬排粉絲專頁
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沐一豬排・環境介紹
位於陽明路上的「沐一豬排」，門面設計十分醒目，木質大門搭配兩側的清玻璃，展現出簡約而質樸的日式風情，是我很喜歡的溫馨風格小店！
店面看起來是深長格局的老宅所改造，雖然不算寬敞，不過設計師很聰明地利用裸裝天花板創造挑高視覺感，使整個空間感大幅擴張！
室內沿用大量木質裝潢，搭配水泥灰油漆牆面、外露管線與軌道燈打造輕工業風格，比起傳統日式裝潢更多了幾分時尚感！
1樓座位以兩人座、四人座為主，走到盡頭就是廚房，但室內完全聞不到油味，冷氣溫度也很舒適，表示老闆有認真想帶給客人愉悅的用餐感受！
另外還有地下室空間，這裡擺放了三張大長桌，適合多人聚餐或包場歡聚，木格柵天花板和鏤空造型燈真是美極了，想在這區用餐記得提前預約唷！
沐一豬排・完整菜單
「沐一豬排」的招牌是日式炸豬排，目前共推出四款人氣炸豬排，還有五款非豬料理，如果想吃得更滿足，還可以選雙拼組合，想嚐鮮的人可以點季節限定料理，另外還有2人、3人、4人、6人超值組合餐可以選搭。
單份定食價格$280元起，除了主食之外，還會附上白米飯、高麗菜絲、味增清湯、茶碗蒸，一整份餐點絕對可以吃得很飽足！
除了定食之外，還有一些單點炸物和飲料可以選擇。
期間限定餐點看起來也好吸引人，好想知道榴槤起司豬排是什麼味道！
沐一豬排・餐點內容
據說「沐一豬排」老闆曾經在東京蔵前一間經營超過60年的居酒屋吃到驚為天人的炸豬排，便決定旅日拜師學藝，經過一番努力才將老師傅的技藝和秘制醬汁帶回澎湖，開始了「沐一豬排」的經營之路！
目前店裡所使用的日式麵包粉、日式炸雞粉漿、照燒醬、豬排醬、堅果醬皆由日本引進，人氣最高的咖哩豬排、起司明太子豬排和味噌豬排都是延續正宗日式風味，初訪「沐一豬排」建議可以先品嚐這幾道招牌菜色！
免費無限續
「沐一豬排」老闆大概很怕客人餓到，明明定食內容已經夠豐盛，還另外提供白飯、味噌清湯無限續！
澎湖在地必喝的熱風茹茶也是無限量供應，「沐一豬排」沒有因為免費就大量加水稀釋，可以喝到非常有誠意的濃郁茶香氣！
單點飲料
如果不想喝熱飲，或不愛風茹茶的味道，「沐一豬排」還有熱牛蒡茶、洛神花茶、香濃奶茶、無糖綠茶、冬瓜檸檬可以單點，聽說味道調得蠻到位，在炎熱的澎湖很需要狂灌飲料！
獨家醬料
「沐一豬排」不使用市售醬汁，店裡兩款招牌醬汁都是手工熬煮！
豬排醬使用番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻為基底，再加上十多種香料秘製而成，口感細緻滑順，鹹中帶甜的風味很誘人，無論當作豬排沾醬或白飯淋醬都是絕佳美味！
淋上豬排醬之後，炸豬排的氣味層次更上一層，實在太好吃啦！
後來發現白飯淋上豬排醬超級下飯，害我莫名多扒了半碗飯！
堅果醬是用多種堅果混搭打碎製成，香氣比起市售胡麻沙拉醬更濃郁，口感也更加醇厚，用來搭配高麗菜絲非常對味，其實沾炸物吃也挺不錯！
開胃前菜
定食上桌前，會先上兩道前菜，每天可能提供不同菜色，我們吃到的是小魚豆乾和黃金泡菜，單吃或配飯都很不錯！
定食配餐
定食附的高麗菜絲有經過冰水冰鎮，吃起來特別脆口，淋上堅果醬更加美味，如果喜歡吃可以無限續唷！
茶碗蒸裡面的配料不少，我最喜歡拌在飯裡吃，米飯被蒸蛋包裹著，口感變得更軟滑，香氣100分！
「沐一豬排」很大手筆，白飯用的是越光米，有原味和茶油飯兩種口味，加了茶油滋味更好，腸胃不好的人很推薦選茶油飯！
蔵前咖哩豬排定食
第一份上桌的餐點就是最經典的蔵前豬排，又大又厚的豬排代表著「沐一豬排」的初心，搭配濃郁咖哩醬汁可說是老少通殺，沒有人可以逃過誘惑！
「沐一豬排」對肉品有極高要求，嚴選台灣本地溫體豬，將每片超過4兩重、厚度達1.5公分的豬排經過熟成處理保持肉質軟嫩，再裹著傳承自蔵前老師傅的薄脆麵衣下鍋油炸，金黃色的獨家麵衣不吸油脂，酥脆的口感更勝一籌，別說是「澎湖最強豬排」，來到台灣相信也可以狠耍知名豬排店！
特級厚豬排就是不一樣，肉厚才有口感，juicy的肉汁也充分被保留，配上卡滋卡滋的爽脆麵衣，讓人愈吃愈涮嘴！
「沐一豬排」的咖哩醬是甘甜日式風味，濃稠的醬汁包裹著豬排，就算挑食小孩也一定會被收服！
因為咖哩醬很濃郁，配餐搭配的是原味越光米飯，淋一些醬在飯上，整碗吃光都沒問題！
一口飯配一口豬排，吃在嘴裡是純粹的幸福感！
起司明太子豬排定食
很邪惡的起司明太子豬排是我的私心最愛，豬排表層金黃色的起司醬看起來好誘人，熱量就先不管了，店員說：「吃完沐一再減肥！」
豬排裡毫不手軟地塞了滿滿的明太子，再搭配濃香黃金起司醬，形成口感層次分明、酥脆中又帶有濕潤度的奇妙口感，讓原本已經夠好吃的蔵前豬排瞬間到了一種夢幻境界，一口咬下會想粗暴地說一句：「X！怎麼那麼好吃！」
牡蠣拼豬排定食
來到澎湖不吃點海鮮就是不對勁，尤其澎湖蚵仔遠近馳名，不品嚐一下怎麼可以！「沐一豬排」有提供炸豬排+炸牡蠣的雙拼組合，堪稱是炸物界的海陸大餐！
每一顆炸牡蠣都好肥美，比大姆值還大顆的牡蠣，不說讚行嗎？！
牡蠣配上塔塔醬超級對味！
咬開可以看見麵衣真的很薄，大口咀嚼時嚐到滿口鮮甜的牡蠣風味真的很過癮！
蔵前照燒鯖魚定食
就是有人來到豬排店卻不吃豬排，好在「沐一豬排」設想周到，有規劃了一些非豬排類的餐點選項，一起聚餐就不用委屈自己的喜好，例如這道照燒鯖魚就是蠻值得推薦的風味定食！
來自蔵前的照燒醬汁果然不一般，讓平價的鯖魚多了上乘的風味，只能說醬汁真的是料理的靈魂啊！
鯖魚屬於油脂多的魚類，剛好金桔有提味、解膩的作用，有了金桔汁的調和，使濃郁醬汁多了清爽口感，還有獨特香氣一直在鼻腔繚繞，達到色香味俱全的美食境界！
師傅烤功了得，熟成的魚肉依然帶有濕潤感，美味度完全不輸招牌炸豬排！
小皿炸物料理
我們這群人到底是有多怕餓？！明明每人都點了一份定食，竟然又加點一桌炸物，其實就是嘴饞，「沐一豬排」的小皿炸物料理份量不多，大家可以分食淺嚐滋味還挺不錯！
日式炸雞塊就是傳說中的唐揚雞，來吃日本料理怎能不點？！
包裹著獨家麵衣的炸雞塊香氣四溢，只要沾點胡椒粉提味就很美味！
香濃咖哩可樂餅是將咖哩薯泥裹上日式麵包粉下鍋油炸，金黃酥脆的餅皮和綿密的咖哩薯泥在口腔中徹底合為一體，滋味無限美妙！
小孩子最愛沾番茄醬，其實我覺得單吃就很厲害！
每次買鹽酥雞最愛點炸魷魚，但吃過「沐一豬排」的魷米花讓我覺得回不去了，日式炸物手法果然厲害！
更厲害的是獨家特調塔塔醬，沾什麼都對味，敲碗許願單賣塔塔醬，我想帶回家沾多力多滋配電影！
說到這個尖叫兩聲雞翅我就有點來氣，怎麼一看到炸雞翅大家就不講武德，全吃光不留點渣渣給我，下次我一定要單點一份自己吃個過癮！
聽說加點金桔汁更美味，人家不要聽說，下次我要自己吃吃看！
蔵前魚薯條是用台南虱目魚柳搭配馬鈴薯薯條，姐妹一直說要打包回飯店配啤酒喝，我怕你熱量破表啊！哈哈！
沐一豬排・壽星限定小禮
想不到來吃飯竟然還能帶禮物走！「沐一豬排」很寵客人，明明豬排是平價消費，竟然大方送當月壽星超可愛的九州熊存錢筒，我們這群就有兩個九月壽星，馬上帶走兩份禮物！
這個九州熊存錢筒不只外觀可愛，放入電池還有大驚喜喔！
躲在箱子裡的原來是零錢小偷熊啊！看小熊露出竊笑的表情將零錢抓進箱子裡，大家都被逗笑了！記得慶生用餐要提前告知，才能把可愛九州熊存錢筒帶回家唷！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：沐一豬排
- 所在地址：澎湖縣馬公市陽明路106號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:30
- 店家電話：06 927 0088
- 評價：★★★★★
