2023年適逢19年一次的黑兔雙春閏月年，依據傳統習俗，出嫁的女兒要送豬腳為父母添壽，豬腳怎麼選？什麼時間送？其中都有大學問，閏月禮數報你知！
有句古話說：「三年一閏，好歹照輪」，意是「風水輪流轉」。現代人習慣照陽曆過日子，很多古早禮俗逐漸被忽略，可能有些人連三年一次的「閏月」都不知道，雖然有些古禮被視為不合時宜，但其中的緣由還是值得深入了解！
閏月是什麼？
大家都知道「國曆」與「農曆」的日期並不相同，「國曆」又稱「陽曆」，是依據太陽運行周期而定，「農曆」又稱「陰曆」，是以月亮繞行地球一周的時間而定。
12個農曆月份大約有354天，與國曆時間的差距一年就有11天，為了使農曆時間吻合四時節氣變化，會在特定年度增加完整一個月，就是所謂的「閏月」。
閏月的規則大約是「三年一閏、五年二閏、十九年七閏」，至於要安排哪個月份為閏月，則要依照24節氣而定，原則上是將當年不含「中氣」的月份或只含一個「節氣」的朔望月訂為「閏月」。
閏月送豬腳古禮
每逢閏月年，以農曆來看是整整增加了一個月，古人認為日數拉長會減短壽命，因此在閏月當年要為父母添壽，過去重男輕女觀念重，父母多與兒子共同生活，閏月添壽就由出嫁的女兒來表達孝心。
有句古話說：「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，豬腳象徵健康，麵線代表長壽，閏月送上「豬腳麵線」，有為父母添福壽、討吉利的用心！
何時該送豬腳？
送豬腳的時機點，原則上是在閏月結束前，不過古禮向來有「做一不做二」的習俗，最好是在閏月開始前送禮，2023年閏二月是在國曆3月22日至4月19日，最好的送禮時間點是在3月21日前，有人會選在農曆過年回娘家時先送豬腳給父母，不過現代人生活忙碌，只要趕在閏月結束前送禮即可！
豬腳怎麼選？怎麼送？
依照傳統習俗，雙親若都健在，前腳、後腳都要買，送禮以雙數尤佳，如果只有父親就買豬前腳，只有母親則要買豬後腳。
閏月古禮是將生豬腳和生麵線用紅紙包著送給父母，現代人求便利，多是買熟食豬腳麵線，如果父母不吃豬腳，可以煮麵線或是包個雙數金額紅包表達孝心！
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帶父母吃豬腳
閏月做壽的重點其實在於陪伴父母、適當表達孝心，帶父母上館子品嚐豬腳大餐也是不錯的方法，除了中式豬腳麵線之外，換個口味嚐嚐德國豬腳、義大利麵也不錯唷！
大稻埕魯肉飯
「大稻埕魯肉飯」的魯味系列真的強到沒朋友，小嵐平常很怕吃油膩豬腳，嚐過這道中段豬腳之後馬上大改觀，原來豬腳可以做到香Q軟嫩卻不過度黏膩，吃完之後齒頰留香，久久無法忘懷，真的要給它拍拍手！
如果想吃豬腳又不希望吃相太粗魯，不妨試試點這道Q豬腳丁，已經切成一小口的份量，筷子一夾直接送入口中，啃豬腳也可以啃得很優雅！
Q豬腳丁屬於皮多於肉的部位，滷到入味又彈牙，好吃到讓人想忽略體重再嗑一盤！
不只可以在店裡現吃，還能買真空包回家，魯肉汁、腿庫、中段豬腳、Q豬腳丁、老滷大腸頭通通可以打包回家加菜！
宸軒園
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「宸軒園」每年年菜都會推出招牌德國豬腳，據說製作過程非常繁複，需要先用獨家秘製醬料醃漬數小時，接著再經過滷、蒸、炸三道工序，才能做出這道店裡的人氣王！
除了訂圍爐桌，每年過年有很多客人會特地單點帶回家，圍爐桌上出現這道功夫菜一定會搶翻天！
選用肥肉適中的豬腳，做出來的脆皮口感特別好，吃起來完全沒有油膩感，肉塊仍保有肉汁，就算冷吃也依然很美味！
雛菊餐桌
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「雛菊餐桌」的德國豬腳表皮酥脆、肉質軟嫩，一上桌很快就被搶光光！
生菜份量也給得蠻多，並且淋上微酸的巴薩米克醋，和豬腳一起吃既開胃又解膩，完全不輸經典酸菜搭配！
爽脆的外皮與軟嫩的肉層搭配得相得益彰，吃原味就很美味！
沾上蜂蜜芥末則提供不同的味蕾刺激，怎麼吃都好吃！
B&G德國農莊烘焙餐茶館
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「B&G德國農莊烘焙餐茶館」將草本與茶葉入菜，以高溫烘烤的方式保留酥脆外皮，且將肉質精華完美鎖住，一道菜同時擁有金黃酥脆的口感和不乾不柴粉嫩的肉質，是從視覺到味覺都驚豔的超級料理！
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