【台北美食】吉彖食堂|士林夜市必吃皮蛋涼麵&汕頭風味沙茶麻辣燙,神醬小心上癮

士林夜市推薦必吃「吉彖食堂」,獨家皮蛋麻醬涼麵好吃到連附近攤商店家老闆都會光顧,最近加碼推出汕頭風味的沙茶芝麻醬麻辣燙,那香氣完全不是一般麻辣燙可以比擬,吃一次就迷上!

【台北美食】吉彖食堂|士林夜市必吃皮蛋涼麵&汕頭風味沙茶麻辣燙,神醬小心上癮

 

士林夜市是小嵐學生時代最愛逛的夜市,每個月領了打工薪水,下班一定來這裡大吃一頓犒賞自己,順便採購新衣服,想不到多年不見,夜市早已物非人非,基河路上多了一整排棚架小店,有點像是日本街頭常見的屋台,入夜之後熱鬧極了!

重返士林夜市,首先到朋友強力推薦的「吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂」,聽朋友說這家小店的皮蛋涼麵非常厲害,果然一試成主顧,後來二訪時又多點了老闆最新研發的沙茶芝麻醬麻辣燙,只能說這家店完全是真材實料,估計過不了多久就會變成排隊名店!

【台北美食】吉彖食堂|士林夜市必吃皮蛋涼麵&汕頭風味沙茶麻辣燙,神醬小心上癮

 

吉彖食堂.店家資訊

地址:台北市士林區基河路114號
電話:0981014155
營業時間:17:00-24:00
公休日:每週一固定公休,每月有兩個週日公休,詳情請參考粉專公告
吉彖食堂FB粉專
大眾運輸資訊:
捷運:從「捷運劍潭站」步行約6分鐘可抵達
公車:搭乘41、68、111、529、兒樂2號、紅30至「士林市場(銘傳會館)」下車
停車資訊:「百齡高中地下停車場」平日$40/HR,假日$50/HR

 

 

吉彖食堂.門市環境

吉彖食堂」的用餐區是在戶外棚架,本來擔心會不會太熱,還好有多支風扇強力送風,其實還算涼爽!

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點餐要往室內走,裡面沒有座位,有大半區域是廚房重地,一開始走進裡面想說師傅們好享受,可以邊做餐邊吹冷氣,結果才待一段時間就發現室內並不是真的那麼涼爽舒適,師傅待在裡面必須與熱氣、油煙共處,比起來還是室外舒服多了!

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菜單就放在接待櫃檯旁,點完餐付款後,就可以回到座位上等待上餐!

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吉彖食堂.菜單內容

小嵐二訪時發現之前的燒烤已停賣,菜單也已更新,七月開始主要販賣品項有涼麵、蒜味肉羹和沙茶芝麻醬麻辣燙,兩人以上用餐可以選套餐,價格會稍微優惠一些!

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吉彖食堂.研磨麻醬涼麵

吉彖食堂」最受歡迎的人氣品項就是涼麵,醬汁是老闆每天親自調製研磨,口感特別濃郁,調味也很有辨識度,屬於吃過就會很有記憶點的味道!

■ 經典研磨麻醬涼麵

基本款涼麵拌著大量小黃瓜一起吃,口感相當清爽,很適合夏天食慾不好時來吃!

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如果敢吃辣,推薦加一小匙老闆自製的辣椒醬,可以讓麵體嚐起來更有層次感!

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■ 山葵研磨麻醬涼麵

小嵐很喜歡到處吃涼麵,山葵涼麵倒是第一次見到,很在意食材品質的老闆不使用市售深綠色的芥末醬,而是用高級日料店才能吃到的現磨山葵醬,拌入麵體之後,嚐起來不會過度辛辣,淡淡的刺激口感反而成了很好的提味劑,夏天吃好開胃!

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■ 皮蛋研磨麻醬涼麵

愛吃皮蛋的人絕對要點這道皮蛋涼麵來試試,包準你吃過之後再吃其他涼麵,都覺得食之無味!

一整顆皮蛋揉碎之後,和香濃麻醬一起拌開,想不到竟是如此對味,皮蛋蛋液讓醬汁更加濃稠,QQ蛋白讓口感更加豐富,每一口麵在咀嚼時都好有戲,難怪能成為店裡最熱賣的品項,我也是吃過秒愛上啊!

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吉彖食堂.蒜味肉羹麵

我以為涼麵的標配是味噌湯,任性的老闆偏偏要賣他最拿手的蒜味肉羹,羹湯的味道蠻鮮甜,勾芡也不會太過厚重,小碗裡面有三大塊肉羹,口感紮實且帶有甜味,是連小朋友都會喜歡的味道,如果有點麻辣燙,配一碗肉羹湯還蠻適合!

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雖然說是蒜味羹湯,但其實嚐起來只有蒜香、沒有蒜辣,嗜吃重口味的人如果覺得味道不夠,可以請老闆再多加一點蒜泥!

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這不是打翻辣粉,聽說愛吃辣的人就是要這樣吃才對味,敢吃辣你就試試吧!

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吉彖食堂.沙茶芝麻醬麻辣燙

二訪「吉彖食堂」又多了小驚喜,老闆根本就是天才小廚神,竟然研發出沙茶混搭麻醬的新配方,而且這個沙茶可不一般,嘴刁的小嵐一嚐,馬上驚覺味道跟汕頭火鍋名店的手工沙茶醬好像,我竟然在小吃店吃到高等風味,也太讓人驚訝了!

新推出的麻辣燙一共有兩種口味,基本款是鴨血麻辣燙,如果想吃得更營養一點,就點雞腿排麻辣燙!

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麻辣燙的調味主要是用芝麻醬、沙茶醬加入大量蒜泥,吃之前可以先稍微攪拌一下!

這碗鴨血麻辣燙份量不少,大塊鴨血聽說足足滷了一天充分入味,單吃已經很夠味,裹上濃厚的沙茶芝麻醬之後,根本就是麻辣燙界的王者,在我心中沒有對手可以相提並論,怕辣的人推薦可以多點一碗清羹湯來解辣!

【台北美食】吉彖食堂|士林夜市必吃皮蛋涼麵&汕頭風味沙茶麻辣燙,神醬小心上癮

如果兩個口味要選擇,小嵐會更推薦點這道雞腿排麻辣燙,老闆很貼心將雞腿排切成好入口的大小,滷過的腿排本身就很有味道,裹上濃厚的沙茶芝麻醬之後更是無與倫比,我家兩個挑嘴兒子拼命搶吃,吃完還問我可不可以加點腿肉,是在哈囉?!

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雞腿都讓給兒子吃,媽媽只好怒吃鴨血,每一塊鴨血我都是這樣毫無節制裹滿醬汁,很邪惡,但是特別好吃!

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藏在鴨血底下,其實還有滿滿配料:豆皮、高麗菜、金針菇、玉米筍,小鳥胃人吃完一碗就不用逛夜市,可以直接回家了!

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這個神奇醬汁真的讓我讚嘆不已,敲碗希望老闆可以推出沙茶芝麻醬涼麵,這樣我就會常常想來逛士林夜市

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吉彖食堂.用餐評價

吉彖食堂」是小嵐近期吃過最有誠意的小吃店,真材實料不需要嘴巴說,嚐一口就知道,皮蛋涼麵沙茶芝麻醬麻辣燙吃過之後會念念不忘,打包回家冷掉的麻辣燙老爺還吃得津津有味呢!

唯一小缺點就是店裡沒有賣飲料,二訪時我很聰明點完餐就直奔全家買飲料,後來看到有人買啤酒也太懂享受,聽說之後會推出冰品、飲料,這樣吃涼麵、麻辣燙就更過癮了!

 

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