逛士林夜市推薦必吃「吉彖食堂」，獨家皮蛋麻醬涼麵好吃到連附近攤商店家老闆都會光顧，最近加碼推出汕頭風味的沙茶芝麻醬麻辣燙，那香氣完全不是一般麻辣燙可以比擬，吃一次就迷上！
士林夜市是小嵐學生時代最愛逛的夜市，每個月領了打工薪水，下班一定來這裡大吃一頓犒賞自己，順便採購新衣服，想不到多年不見，夜市早已物非人非，基河路上多了一整排棚架小店，有點像是日本街頭常見的屋台，入夜之後熱鬧極了！
重返士林夜市，首先到朋友強力推薦的「吉彖（ㄊㄨㄢˋ）食堂」，聽朋友說這家小店的皮蛋涼麵非常厲害，果然一試成主顧，後來二訪時又多點了老闆最新研發的沙茶芝麻醬麻辣燙，只能說這家店完全是真材實料，估計過不了多久就會變成排隊名店！
吉彖食堂．店家資訊
地址：台北市士林區基河路114號 電話：0981014155 營業時間：17:00-24:00 公休日：每週一固定公休，每月有兩個週日公休，詳情請參考粉專公告 吉彖食堂FB粉專 大眾運輸資訊： 捷運：從「捷運劍潭站」步行約6分鐘可抵達 公車：搭乘41、68、111、529、兒樂2號、紅30至「士林市場(銘傳會館)」下車 停車資訊：「百齡高中地下停車場」平日$40/HR，假日$50/HR
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吉彖食堂．門市環境
「吉彖食堂」的用餐區是在戶外棚架，本來擔心會不會太熱，還好有多支風扇強力送風，其實還算涼爽！
點餐要往室內走，裡面沒有座位，有大半區域是廚房重地，一開始走進裡面想說師傅們好享受，可以邊做餐邊吹冷氣，結果才待一段時間就發現室內並不是真的那麼涼爽舒適，師傅待在裡面必須與熱氣、油煙共處，比起來還是室外舒服多了！
菜單就放在接待櫃檯旁，點完餐付款後，就可以回到座位上等待上餐！
吉彖食堂．菜單內容
小嵐二訪時發現之前的燒烤已停賣，菜單也已更新，七月開始主要販賣品項有涼麵、蒜味肉羹和沙茶芝麻醬麻辣燙，兩人以上用餐可以選套餐，價格會稍微優惠一些！
吉彖食堂．研磨麻醬涼麵
「吉彖食堂」最受歡迎的人氣品項就是涼麵，醬汁是老闆每天親自調製研磨，口感特別濃郁，調味也很有辨識度，屬於吃過就會很有記憶點的味道！
■ 經典研磨麻醬涼麵
基本款涼麵拌著大量小黃瓜一起吃，口感相當清爽，很適合夏天食慾不好時來吃！
如果敢吃辣，推薦加一小匙老闆自製的辣椒醬，可以讓麵體嚐起來更有層次感！
■ 山葵研磨麻醬涼麵
小嵐很喜歡到處吃涼麵，山葵涼麵倒是第一次見到，很在意食材品質的老闆不使用市售深綠色的芥末醬，而是用高級日料店才能吃到的現磨山葵醬，拌入麵體之後，嚐起來不會過度辛辣，淡淡的刺激口感反而成了很好的提味劑，夏天吃好開胃！
■ 皮蛋研磨麻醬涼麵
愛吃皮蛋的人絕對要點這道皮蛋涼麵來試試，包準你吃過之後再吃其他涼麵，都覺得食之無味！
一整顆皮蛋揉碎之後，和香濃麻醬一起拌開，想不到竟是如此對味，皮蛋蛋液讓醬汁更加濃稠，QQ蛋白讓口感更加豐富，每一口麵在咀嚼時都好有戲，難怪能成為店裡最熱賣的品項，我也是吃過秒愛上啊！
吉彖食堂．蒜味肉羹麵
我以為涼麵的標配是味噌湯，任性的老闆偏偏要賣他最拿手的蒜味肉羹，羹湯的味道蠻鮮甜，勾芡也不會太過厚重，小碗裡面有三大塊肉羹，口感紮實且帶有甜味，是連小朋友都會喜歡的味道，如果有點麻辣燙，配一碗肉羹湯還蠻適合！
雖然說是蒜味羹湯，但其實嚐起來只有蒜香、沒有蒜辣，嗜吃重口味的人如果覺得味道不夠，可以請老闆再多加一點蒜泥！
這不是打翻辣粉，聽說愛吃辣的人就是要這樣吃才對味，敢吃辣你就試試吧！
吉彖食堂．沙茶芝麻醬麻辣燙
二訪「吉彖食堂」又多了小驚喜，老闆根本就是天才小廚神，竟然研發出沙茶混搭麻醬的新配方，而且這個沙茶可不一般，嘴刁的小嵐一嚐，馬上驚覺味道跟汕頭火鍋名店的手工沙茶醬好像，我竟然在小吃店吃到高等風味，也太讓人驚訝了！
新推出的麻辣燙一共有兩種口味，基本款是鴨血麻辣燙，如果想吃得更營養一點，就點雞腿排麻辣燙！
麻辣燙的調味主要是用芝麻醬、沙茶醬加入大量蒜泥，吃之前可以先稍微攪拌一下！
這碗鴨血麻辣燙份量不少，大塊鴨血聽說足足滷了一天充分入味，單吃已經很夠味，裹上濃厚的沙茶芝麻醬之後，根本就是麻辣燙界的王者，在我心中沒有對手可以相提並論，怕辣的人推薦可以多點一碗清羹湯來解辣！
如果兩個口味要選擇，小嵐會更推薦點這道雞腿排麻辣燙，老闆很貼心將雞腿排切成好入口的大小，滷過的腿排本身就很有味道，裹上濃厚的沙茶芝麻醬之後更是無與倫比，我家兩個挑嘴兒子拼命搶吃，吃完還問我可不可以加點腿肉，是在哈囉？！
雞腿都讓給兒子吃，媽媽只好怒吃鴨血，每一塊鴨血我都是這樣毫無節制裹滿醬汁，很邪惡，但是特別好吃！
藏在鴨血底下，其實還有滿滿配料：豆皮、高麗菜、金針菇、玉米筍，小鳥胃人吃完一碗就不用逛夜市，可以直接回家了！
這個神奇醬汁真的讓我讚嘆不已，敲碗希望老闆可以推出沙茶芝麻醬涼麵，這樣我就會常常想來逛士林夜市！
吉彖食堂．用餐評價
「吉彖食堂」是小嵐近期吃過最有誠意的小吃店，真材實料不需要嘴巴說，嚐一口就知道，皮蛋涼麵和沙茶芝麻醬麻辣燙吃過之後會念念不忘，打包回家冷掉的麻辣燙老爺還吃得津津有味呢！
唯一小缺點就是店裡沒有賣飲料，二訪時我很聰明點完餐就直奔全家買飲料，後來看到有人買啤酒也太懂享受，聽說之後會推出冰品、飲料，這樣吃涼麵、麻辣燙就更過癮了！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：吉彖食堂
- 所在地址：台北市士林區基河路114號
- 營業時間：二 三 四 五 六 17:00-24:00
- 店家電話：0981014155
- 評價：★★★★★
