王品集團精心準備多年，終於在去年推出「阪前和牛鐵板燒」頂級新品牌，主打均一價$1880元享14道奢華海陸套餐，日澳頂級和牛七吃、龍蝦兩吃、活鮑魚及生食級干貝輪番在眼前呈現，餐間更搭配火焰視覺饗宴，甫一開幕便在台北美食圈投下震撼彈，頗有新一代鐵板燒霸主之勢！
阪前和牛鐵板燒｜環境介紹
台灣人愛吃鐵板燒、愛吃日本料理，王品集團看準這塊美食大餅，於2022年底推出全新品牌「阪前和牛鐵板燒」，意圖搶攻高檔鐵板燒市場，首店座落在熱鬧的中山北路上，大手筆斥資約兩千萬打造出高雅靜謐的饗食空間，從外觀無法探知餐廳內部，擁有絕對的私密性！
走進店內猶如進入世外桃源，暖黃色燈光讓人感覺舒心、放鬆，空間則是以大量木質裝修打造雅致氛圍，再以竹製格柵區分出四個半開放式的鐵板燒吧檯，全店共32席座位，用餐都需要提前預約，坐在鐵板前看主廚將各種頂級食材變身成為山珍海味，視覺與味蕾同時被療癒了！
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銘柄和牛春宴套餐
「銘柄」（ めいがら ）在日文意指經過認證的品牌，日本鹿兒島產的和牛，在「和牛奧運（和牛オリンピック）」的「第12回全国和牛能力共進会」評選中獲得「和牛日本一」的最高殊榮，「阪前和牛鐵板燒」採用其黑毛薩摩錦牛，即是來自同區域的冠軍牛種，並於春季最新推出「銘柄和牛春宴套餐」，豐富呈現視覺與味覺的饗宴。
從先付、湯品、主餐、炒飯…變化出七種和牛創意吃法，此外還有龍蝦、活鮑魚、生食級干貝等澎湃海料，利用14道佳餚營造出日式美學及儀式感！
入座時已經可以看見各種鮮美的海陸食材就擺在眼前，不免對接下來的美食饗宴升起100%的期待！
鰹魚半敲燒
經典日本半敲燒做法是將鰹魚做炙燒表皮的處理，保留脂香濃厚的鮮紅魚肉，「阪前和牛鐵板燒」引進東部海域的新鮮鰹魚，經炙燒後佐上洋蔥及柴魚醬汁，營造出層次感分明的極致口感！
和牛壽喜燒
將油花密布的和牛片肉放進低溫壽喜醬汁中輕涮，兩分熟的和牛肉搭配質地爽滑的嫩豆腐和嫩綠的龍鬚菜一起入口，恰好的甜味十分開胃！
春蔬鮑魚
將南非空運活鮑魚與昆布一起放入特製竹籠中蒸熟，接著再經過鐵板烹調，使鮑魚保留軟嫩Q脆的口感，入口飽嚐滿滿海味，不禁大讚主廚真是好功力！
煎烤時，主廚會取出鮑魚嘴巴和食胃管，並將內臟繼續在餐檯上烹製，待會另有驚喜！
完成的鮑魚料理會淋上特調大蔥醬，用來提升鮑魚的鮮度真是恰到好處，且完全不搶味！
口感軟嫩的鮑魚搭配Q脆的春筍和海葡萄，在味覺的交互衝突中，營造出一種備感新鮮的食感！
鱒魚卵干貝卷
北海道生食級干貝特別飽口鮮甜，在鐵板上微煎逼出香氣後，上方鋪滿晶瑩剔透的鱒魚卵，接著用海苔包裹著干貝和魚卵大口送入嘴裡，口腔瞬間盈滿最鮮美的出色海味，主廚的創意令人折服！
酒焰龍蝦
接下來輪到精彩的龍蝦兩吃，首先登場的是蝦身的部分，利用鐵板熱度背烤龍蝦，使蝦肉逐漸釋出甜味，單吃酒香分明，也可以沾取一些蒜味蛋黃醬，品嚐一下帶有法式靈魂的吃法。
炙燒明太子龍蝦
日本傳統甲羅燒是將剛捕撈起的螃蟹立即料理，取出蟹膏和蟹肉放在蟹蓋上炙燒後食用！這道「炙燒明太子龍蝦」採用類似的烹調手法，先將龍蝦蒸熟後，將先前取出的鮑魚肝及明太子鋪在龍蝦頭，倒入鹿兒島赤猿燒酎炙燒處理，火焰燃起華麗的視覺感，隱約可以聞到海鮮的焦香氣息，此時食慾也被大大勾起！
澳洲M9和牛名物三品
接下來的和牛名物三品是以翻轉握壽司的概念呈現，將澳洲M9和牛單面煎燒，佐上雪舞茸、飛魚卵、鴨肝三款名物，再分別以松露醬、照燒醬調味，吃著滿口奢華，幸福感油然而生！
鹿兒島A5黑毛和牛
終於輪到主角登場！來自日本鹿兒島的薩摩錦牛油花分布細緻，果然不負銘柄牛的聲望！
主廚先將和牛放在鐵板上做雙面乾煎處理，接著利用小麥和紅玉茶葉薰香提昇和牛香氣，同時達到低溫熟成，最後倒入帝王XO等級白蘭地用大火炙燒表面鎖住肉汁，和牛獨特的脂香融入茶葉、麥子和酒香氣，五分熟的肉質軟嫩鮮甜，單吃原味已經很驚豔，也可以搭配油封蒜頭及雪鹽體驗不同的風味！
海膽和牛春筍炒飯
榮登小嵐心目中第一名的炒飯出現了！明明是平凡無奇的炒飯，加入和牛丁、春筍、雞蛋後，口感與風味完全是上等之作，看著主廚有條不紊將炒飯炒至粒粒分明，濃郁的香氣不斷沁入鼻腔，最後還會放上大塊海膽，等待的過程十分煎熬，品嚐的時候就更覺美味啊！
抹茶蛋糕佐橙酒香緹
蓬鬆的抹茶蜂蜜蛋糕包夾著日本靜岡抹茶甘納許和紅豆，沾著鮮奶油吃，蛋糕尾韻有淡淡的橙酒香氣，有種大人味的浪漫！
紫葡萄黑醋栗雪酪
酸度較高的黑醋栗與甜味豐富的紫葡萄竟然意外地相配，兩者搭配在一起使酸味與甜味達到理想的平衡，同時使風味更有層次感，底下還有核桃沙布列酥餅和白酒酸奶乳酪，恰好混搭出微妙的春日氣息！
黃金和牛餅
將和牛絞肉揉成球狀，裹上炸粉炸出香酥口感，一口咬下才發現内餡還有牽絲起司，非常邪惡的小點，讓人回味無窮！
阪前和牛鐵板燒｜餐點評價
小嵐一向很喜歡儀式感滿滿的用餐模式，這次受朋友邀約來到「阪前和牛鐵板燒」，從環境、服務到餐點內容，都感到十分滿意！
因為強調桌邊服務，我們都很期待能近距離看廚師大顯身手，餐廳雖然沒有獨立包廂，在半開放式的空間中也能保持一方安靜，專心享受餐點的精采呈現！
每張吧檯都由一位主廚搭配協作廚師共同完成料理，旁邊還有一位專屬服務人員隨伺在側，可以感受到每個用餐環節都被細心照料，這才是最極致的服務品質！
每一道餐點在製作時都會同步介紹食材與烹調細節，讓我們在品嚐時可以更專注於感受味覺的細緻表現，餐盤搭配猶如藝術品卻不失食物本身應具備的美味度，份量都是淺嚐即止，完整14道菜吃完，飽足感剛剛好，連餐後感受都計算得恰恰好，這才是真正奢華的美食體驗！
阪前和牛鐵板燒｜營業資訊
地址：台北市中山區中山北路二段52號 電話：02-2522-1399 營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00 大眾運輸：由雙連捷運站1號出口步行約5分鐘可抵達 FB粉絲專頁｜IG｜線上訂位連結
阪前和牛鐵板燒｜限時活動
- 2023.05.05-19母親節限定活動，追蹤IG或FB+打卡贈「松露鴨肝最中餅」乙份
- 加入王品瘋美食APP，2023年當月壽星憑券內用消費套餐，贈「黃金和牛餅」乙份
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店家/景點資訊
- 店家名稱：阪前和牛鐵板燒
- 所在地址：台北市中山區中山北路二段52號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30–14:30-17:30–22:00
- 店家電話：02-2522-1399
- 評價：★★★★★
