台灣好吃好玩

【台北好行】大稻埕茶文化巡禮.合記茶行文創旗艦館|品台灣好茶、玩賞茶藝精品,把喝茶變成生活新食尚態度!


早在19世紀末,大稻埕的茶葉出口就已十分興盛,茶葉品質受到國際肯定,也造就了大稻埕的高度經濟發展,百年過後此地依然矗立著多家茶行、茶館,台灣好茶正以一種別具文化意識的姿態滲入年輕世代的生活中!

百年後依然老城茶香

日治時代在台灣已有「南糖北茶」之說,糖和茶曾經是外銷的兩大主力,其中將茶葉大量外銷的重要據點就在大稻埕,全盛時期整個大稻埕竟有 200 多家製茶廠,每日在碼頭往來載運茶葉的船隻多不勝數,尤其是春茶上市之時,淡水河上無數船隊靠岸,等著茶工送貨裝船,大稻埕儼然成了最風光的富庶之地,茶商全成了富商,街頭茶香滿溢,如此光景直到淡水河淤積,碼頭失去功能,百年之後的大稻埕轉身成了知名的年貨大街,只餘少數街屋老宅依然飄著茶香,等待人們再次上門來品茶談天!

▂ 合記茶行文創旗艦館

「合記茶行文創旗艦館」是一個茶商世家延續三代愛茶文化而成立的複合式展覽館,以老屋空間打造一處融合展示、品茗、商品販售多功能的場館,不僅提供給茶友認識嚴選茶葉、精品茶具的好去處,如果有興趣了解茶文化的歷史演變,絕對可以在這裡挖到寶!

開創與推廣

茶商第二代余老闆從小在茶香中成長,說起茶他就眼睛發亮、滔滔不絕,口中總有說不完的茶經,1989年他創立了合記茶行,為了精進茶專業,他曾親自前往茶山學習撿茶、製茶,還定期到政府設立的茶葉改良所進修上課,店內所販售的茶葉全是他精心篩選,他挑的茶葉不只讓熟客讚不絕口,也收買了不少外國觀光客,他為推廣台灣好茶不遺餘力,台灣茶葉的好品質是他心中最大的驕傲!

余老闆從父親身上不只學會茶行業的專業,也繼承了收藏茶壺的癖好,他曾經前往江蘇宜興學習紫砂壺製作的精髓,也收藏無數宜興古壺珍品,他本身就是一座挖不盡的活寶藏,茶壺的品質優劣可瞞不過他的慧眼!

傳承與創新

既為世代相傳的茶業世家,余老闆栽培接班人更是用盡心思,總經理冠儀身為第三代傳承者,從小耳濡目染學習茶之道,對她來說接下家業不僅是責任,更是興趣所在,合記茶行文創旗艦館就是源自於她的想法,希望將父祖輩的珍貴收藏品公開展示,透過這些如藝術品般的茶具,帶領台灣新生代族群領略茶道美學,讓台灣好茶有機會被年輕世代關注與喜愛!

一走進館內,第一眼一定會立刻被這面「宜興紫砂百壺牆」所吸引,這些造型各異的精緻茶壺全是余老闆與父親從各處尋獲的珍藏品,如今公開展示在文創旗艦館內與同好共同賞玩,如果你對賞壺有興趣,一定要親自來館聽聽余老闆訴說每盞壺的故事!

除了展出珍藏品,館內也有販售各式精緻的茶具,全都是經過余老闆親自鑑賞的精品。

店內除了常見的紫砂壺之外,也可以找到平常比較少見的彩繪壺。

除了茶具之外,還有一些增添擺飾效果的茶藝擺件,照片中的小和尚擺件就讓這組茶具顯得別具禪味!

年紀輕輕的冠儀對於茶文化、茶專業瞭若指掌,十足有台灣好茶代言人的架勢,茶葉的包裝經由冠儀的巧思,設計出金、銀、紅三款不同的包裝,分別代表濃郁、清新、醇厚三種不同滋味的茶葉,從外包裝就可以看出茶葉的風味,對於家裡總是陳列大量茶葉的客人來說,還真是個快速選茶的好方法!

今天來到合記茶行,品了一壺阿里山濃韻烏龍茶,只聞茶香,不顯茶澀,茶入喉口齒含香,果然行家沖出來的茶特別好喝!

炎炎夏日喝冷泡茶最對味!

除了販售茶葉之外,合記茶行每天還提供限量發售的冷泡茶,目前共有阿里山金萱茶、梨山高山茶、凍頂烏龍茶和日月潭紅玉紅茶四種口味,這系列冷泡茶是合記茶行的得意代表作,附近識貨的商家和上班族都是固定消費群,太晚來是買不到的唷!

余老闆對於目前市面上所販售的茶飲幾乎清一色全是來自越南的低價茶葉感到惋惜,明明台灣本地產的茶葉品質更好,只因為成本較高而無法廣泛被採納,造成年輕世代愛喝咖啡、喝手搖飲、喝瓶裝茶,卻無從得知台灣茶的好,因此他們決定設計一系列冷泡茶,採用與奶瓶相同材質的無毒瓶罐,可重複使用,並且無私教導客人自製冷泡茶,希望台灣茶有機會融入年輕人的生活中!

茶葉熱沖時的氣味與口感較為濃郁,若以冷泡方式萃出的茶湯,因為低溫降低了咖啡因的釋出,可以保留茶香、減少茶澀,口感更加順口,尤其夏天喝起來更是沁涼甘甜,如果想做出回甘香韻的冷泡茶,就得把行家的手法學起來,以1g茶葉配上100ml常溫水的比例浸泡茶葉,放進冰箱靜置6-8小時以上等待茶香釋放,只要前一晚睡前做好冷泡茶放進冰箱,隔天就有冰涼好茶可以喝!

合記茶行文創旗艦館FB粉專
地址:台北市大同區民生西路301號
電話:(02)2552-9881
營業時間:10:30am-19:30pm(周日公休)

2 留言

    1. 小嵐

      2020 年 6 月 22 日 於 下午 7:28

      而且茶特別好喝!

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