【新北美食】沉雨晴 醉在乎你的湯|在仙氣飄飄的水霧荷花池畔飲一鍋四季皆宜的藥膳養生湯

很低調的「沉雨晴 醉在乎你的湯」隱身在大樓的二樓空間,一走上樓才發現是間很雅致的餐廳,店裡供應多款經長時間熬煮的養生藥膳湯,冬天溫熱滋補、夏天排濕補氣,用老祖宗傳承的健康好湯調養身體,同時也撫慰了嗜吃美食的味蕾!

 

【新北美食】沉雨晴 醉在乎你的湯|在仙氣飄飄的水霧荷花池畔飲一鍋四季皆宜的藥膳養生湯

 

沉雨晴一樓的招牌約略可猜到主要餐點是養生湯,但因為看不清餐廳內部,一直不敢走進去一探究竟,直到某天在FB社團看到網友分享用餐細節,感覺從餐點內容到餐廳裝潢都很用心,因此決定找機會前去品嚐傳說中厲害的養生湯!

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推開一樓沈重的大門,只見一列長梯向上延伸,走上樓後豁然開朗,原來二樓空間還挺寬敞;若有行動不便者可提早預約使用電梯。

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梯間可見行雲流水的草書題詞,感覺像是來到了文人雅士的聚會場所。

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接待櫃檯以假山、孤枝營造出高雅氛圍,不需豪奢佈置就自帶不凡氣勢!

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本來有點擔心養生湯價格不菲,剛好現在平日有推出個人套餐,一個人也可以來喝好湯、吃美食,湯品+主菜+前菜+時蔬+甜品+飲品+飯或麵線,一份$360元起,主菜看起來好吸引人啊!

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走入用餐區,映入眼簾是極其詩情畫意的環境,座位與座位之間以水霧荷花池相隔,看起來仙氣飄渺,彷彿人間仙境!

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沉雨晴的裝潢設計以中式禪風為基調,再利用金色荷花裝飾帶出華麗氛圍,營造一個隔絕外界紛擾的絕對靜謐空間。

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中間的水霧池其實是一個十字架設計,這是基督教徒老闆的精心伏筆,同時也讓客人可以在霧氣圍繞的夢幻環境中享受一頓不受鄰座打擾的美好饗宴!

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每個座位區約可容納4-6人,且貼心設置了插座,方便3C隨身的客人隨時都能充電。

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另外還有臨窗的座位,坐在安靜的角落看街道上的熙攘車流,竟有莫名的療癒感!

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餐廳角落的展示櫃裡都是寶貝,有店家使用的精緻餐具,還可以看到一些名人簽名,也許來用餐有機會遇到偶像喔!

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有些養生湯酒精濃度較高,如果吃完飯不勝酒力,可以在舒服的休息區待到酒退再離開,若預訂四人以上用餐,可享有林口特定區域免費接送服務,就可以安心享用醉人的好湯!

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很喜歡沉雨晴室內空間的設計,連洗手間都充滿禪意,以「龍窟」和「鳳巢」分別代替男女廁,真是好文雅啊!

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除了開放式用餐空間,另外還有四間小包廂和一間大包廂,小包廂低消$12000元,大包廂低消$20000元,在獨立空間內更能好好享受精緻餐食,很適合家庭或團體聚餐!

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小包廂內需脱鞋再進入,如需出來上洗手間,可以換穿店家準備的拖鞋。

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小包廂內的用餐座位是採和室下嵌桌的形式,每間可容納6-8人用餐,大片落地窗引入大量自然光線,感覺在包廂內用餐還挺舒適!

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包廂隔間特別做了活動門設計,如果用餐人數比較多,可以考慮多包下幾間包廂來做使用。

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打開隔間門之後,空間變得更加寬敞,假設四間小包廂全打通,基本上容納50人都不成問題!

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包廂內同樣也有插座,且考慮用餐人數較多,牆角還特別設置了兩組插座。

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如果用餐時間有任何問題,可以按壓包廂內的服務燈,馬上有人會來詢問。

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還有一間可容納12-15人的大包廂,主桌上方一盞精緻的流蘇水晶燈使空間充滿奢華的氛圍。

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大包廂裡擺了兩台tokuyo高級按摩機,吃飯還可以順便按摩,這未免太享受了!如果大包廂沒被預訂,用餐客人都可以進來享受按摩服務!

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沉雨晴.菜單內容

 

來到沉雨晴一定要喝招牌養生湯,目前共有9款湯品可選擇,另外可加點主廚功夫菜,平日有供應平價個人精緻套餐,只要$360元起,即可享用到包含湯品、主食、前菜、時蔬、甜品、飲品等六種餐點。

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沉雨晴.餐點內容

 

很多人覺得夏天不需要滋補,其實只要使用合適的藥材與食材,熱湯一下肚,流流汗反而感覺神清氣爽,尤其免疫力低下的長輩及女人生理期過後容易缺乏元氣,更需要喝喝好湯保養身體!

趁著菜未上桌前,我認真閱讀桌上的藥膳湯說明,才知道原來喝藥膳湯有好多學問啊!

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趁著等菜之際,我到處走走拍拍,突然聞到一陣濃郁的中藥香氣飄散在空中,原來是我點的「精品烏骨雞湯」送來了!

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我點的精品鍋有附送精緻前菜、冰鎮小菜和白飯(麵線),我另外加點了清炒高麗菜和蝦仁烘蛋,這樣吃一餐營養又豐富,自己在家可做不來!

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在上餐之前,服務人員先送上每人一杯茶飲,熱茶下肚讓身體先溫熱一下,作為養生餐的序曲。

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當天喝到的是「金銀花菊花茶」,有清熱、涼血之效,非常適合在夏天飲用,喝完口氣芳香宜人,茶飲喝完還可續杯。

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我發現沉雨晴使用的全套餐具都很有質感,帶有厚度的淡色青瓷表面光滑細緻、手感溫潤、完全不燙手,據說是產自中國五大官窯之一的「哥窯」,用著如此珍貴的瓷器,感覺這一餐吃得很有價值感!

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接下來説説此行的重頭戲—「精品烏骨雞湯」,服務人員送上湯之後,特別說明湯底是先用老母雞以慢火熬煮10小時以上製成高湯,接著去除口感不佳的老母雞,加入有機黑麻油、秘製藥酒、20多種漢方藥材和台灣小農烏骨雞再次熬煮,難怪一端上桌還沒開蓋就已聞到撲鼻的香氣!

為了讓湯品維持穩定的溫度,沉雨晴特別委由鶯歌陶瓷業者訂製遠紅外線負離子能量鍋,可以快速導熱及蓄熱,如果最後喝不完要打包回家,可以向店家租借鍋子,回溫之後才能保持風味與營養,就像在店裡現喝一樣!

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服務人員建議空腹先喝3碗湯,珍貴藥材營養才能被身體完整吸收,由於「精品烏骨雞湯」有添加秘製藥酒來做行氣的藥引,雞湯的酒精濃度約15%,還是依個人酒量輕酌為宜,可不能菜都還沒上就喝醉了呢!

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精品湯適合2-3人分食,實際上桌發現份量不少,加上我又多點了兩道菜,原則上4-5人吃都沒問題!

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現代人怕胖,看到油脂都很害怕,服務人員特別說明湯上浮著一層薄油是有機黑麻油和烏骨雞的油脂,等於是這鍋雞湯的精華,千萬別撈掉,實際喝起來並沒有黏嘴的油膩感,只嚐到誘人的藥膳香氣!

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《本草綱目》記載烏骨雞可以補虛勞嬴弱,特別適合老年人、產婦、久病體弱者、兒童食用,是作為食補的最佳肉品。

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沉雨晴特選的烏骨雞是吃牧草長大,在山間自然放養,因此肉質緊實Q彈,每一塊都好肥美!

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藥膳湯裡看不見藥材,只見到一片價格高昂的野生當歸,好東西可不能丟掉,口感甘美的野生當歸一定要吃下肚才不浪費!

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藥膳湯單喝可以嚐到甘醇濃郁的湯頭,我最喜歡淋一些湯在飯裡,吸飽湯汁的白飯融合酒香與藥膳香,忍不住想再來一碗!

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前菜共有三道小菜,每一道都很精緻、可口,光看就口水直溢。

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日本生食級山藥口感鬆軟滑嫩,搭配紫蘇梅醬和蜜漬番茄一起吃,酸酸甜甜的風味很適合夏天!

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將汆燙過的芥藍菜捲成團狀,上面淋上塔塔醬,加點鮭魚卵和柴魚片,充滿日式風味的小點讓不愛吃蔬菜的小孩都願意一口吃下!

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這道小菜最讓我感到驚喜,本以為是生花枝切片,實際上是椰子製成的蒟蒻,滑溜的口感搭配芥末沙拉,清新中帶點微嗆,讓人一吃上癮!

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冰鎮小菜給的是「醋溜雲耳」,帶酸味的脆口木耳夏天吃特別開胃!

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「清炒高麗菜」沒有多餘調味,高麗菜本身爽脆、清甜的味道很適合搭配重口味的湯品。

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「蝦仁烘蛋」超受小孩歡迎,煎至表面微焦使蛋香更加濃郁,蝦仁大塊、彈牙,一起大口吃真是過癮!

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沉雨晴特別引進宜蘭小酒廠鮮釀麥種活菌啤酒,看起來有點厲害,可惜當天我開車無緣品嚐,只好再找機會來小酌一番!

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現在只要打卡就送明治高級冰淇淋,如果覺得用餐體驗還不錯,剛好可以換個甜點來做完美收尾!

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沉雨晴・店家資訊

 

地址:新北市林口區富貴路85號2樓
電話:02-2601-8855
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00
沉雨晴FB粉專

沉雨晴旁邊就有大型收費停車場,也有多班公車可抵達,假如準備點含酒精藥膳湯,建議不要開車前來,不然就是待到酒退再離開。

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走路到「富貴森林公園」只要1分鐘,飽餐後也可以到公園走走再回家!

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