【澎湖美食】阿挺海鮮|在地人激推40年老店,必吃:墨魚小管麵線、活小管生魚片、巨大鐘螺紅螺

 

很多人安排到澎湖西嶼鄉小門地質探索館鯨魚洞遊玩,都會順道吃吃當地有名的小管麵線,在地人特別推薦有自家漁船的「阿挺海鮮」,不僅可以吃到尚青的海產料理,老廚師的掌廚功力更是一流,保證吃過之後念念不忘!

 

阿挺海鮮在哪裡?

地址:澎湖縣西嶼鄉小門村11-2號
電話:0978 315 583
營業時間:09:00–17:00
阿挺海鮮官方粉專
特別提醒:秋冬季節請先致電確認是否有開店再前往!

前往小門地質探索館鯨魚洞前,會先經過一段步行街,這段路無法開車、騎車直達,建議將車停放在小門沙灘旁的停車場。

【澎湖美食】阿挺海鮮|在地人激推40年老店,必吃:墨魚小管麵線、活小管生魚片、巨大鐘螺紅螺

阿挺海鮮」位置就在步行街入口左邊第一間。

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雖然是鐵皮屋,店裡座位擺放還蠻寬敞,還放了好多台吊扇和風扇強力放送,戶外的陽光快把人燒焦,但一走進店裡卻十分涼爽,可以很舒適地享用海鮮大餐!

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店裡桌數不算多,很多客人都熟門熟路知道有好料可以吃,如果是旺季建議先訂位,才不會一趟路來卻撲空!

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阿挺海鮮尚青海產

來到「阿挺海鮮」當然是要吃尚青的現撈啊,店門前有當日海產可以挑選,老闆很親切有問必答,害我們差點失手點太多!

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在澎湖常見多種貝殼類海產,在地人通稱「大蛤」,肉質飽滿鮮甜,不點一盤對不起自己!

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鐘螺和紅螺生長在澎湖海域,都是潛水撈捕上來的鮮貨,千里迢迢來到這裡一定要品嚐看看!

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時序進入秋季,螃蟹也逐漸肥美,愛吃這味的人別錯過囉!

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活小管兩吃是「阿挺海鮮」的招牌菜色,如果有看到活小管一定要馬上點起來,這都是半夜出海捕撈回來的現量好貨,識貨的饕客都知道要搶點,稍微一猶豫可能就沒得吃了!

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點完菜可以看到老闆在旁邊廚房快手料理,香氣直衝鼻腔,讓人口水直流!

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阿挺海鮮菜單內容

仔細研究「阿挺海鮮」的菜單,價格都算平價,這一趟澎湖行我們總共揪了10人來用餐,活龍蝦、活小管、紅螺、鐘螺、大蛤、野生海鱺…等頂級好料全上桌,一人$700元有找,這價格在台灣海鮮餐廳基本上很難吃到同級海產,果然產地還是最實惠!

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阿挺海鮮吃什麼?

瞧瞧這桌十人份大餐是不是比年節辦桌更澎湃?!各式海鮮齊上桌,這一餐吃得有夠滿足!

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阿挺海鮮|燒酒螺

因為在地人帶路來嚐鮮,老闆很客氣招待一盤燒酒螺,結果當天桌上好料太多,回家整理照片才發現我連一顆都沒吃到,同行的在地人好友很識貨,一口一吸默默嗑光整盤,聽說這道小菜很受歡迎,很多人會宅配回家吃,一包120元真空包裝,當下酒菜一定很涮嘴!

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阿挺海鮮|活小管兩吃

這一趟來到澎湖真是太幸運了,竟然吃到了傳說中的活小管,澎湖人很謙虛,把體長達30公分以上的透抽稱為小管,活小管的價格依照尺寸和產量而定,標價已包含料理費用。

我們選了一尾$600元的小管做成兩吃料理,軟滑的身體部位切薄片做成生魚片,頭尾則是做川燙處理,一次可以吃到兩種截然不同的風味,,真是物超所值!

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第一次吃到小管生魚片,軟滑又帶點Q勁的口感好奧妙,因為太好吃,很快就被一掃而空!

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小管生魚片切成薄片呈半透明狀,直接單吃就很鮮甜,也可以沾點哇沙米醬油提味!

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川燙小管因為新鮮口感還蠻爽脆,不需要多加調味,咀嚼時釋出淡淡的海味很涮嘴!

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沾點蒜蓉醬油也好對味!

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阿挺海鮮|石蚵沙西米

很多人愛吃生蠔,但軟軟滑滑的口感小嵐完全吃不慣,還是喜歡迷你小巧的石蚵!

澎湖的石蚵是在潮間帶岩石上自然生長,個頭雖然不大,但是味道鮮美不帶腥味,生吃也很可以!

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聽說用酸醋加上哇沙米料理生石蚵是澎湖獨有的手法,感覺吃下去會精神百倍,這道要給男人好好補一下啦!

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阿挺海鮮|紅甘生魚片

阿挺海鮮」有自家漁船,每天都依新鮮魚貨供應不同的生魚片,剛好秋冬是紅甘最肥美的季節,當然要點一盤來滿足口慾!

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紅甘是生性兇猛的魚類,會快速游動追逐小魚,彷彿海裡的放山雞,因此肉質特別豐厚、有彈性,切成1公分厚的生魚片咬勁最佳,沾點芥末醬油就很美味!

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阿挺海鮮|糖醋魚

在台灣吃過很多糖醋魚,卻只有「阿挺海鮮」的料理手法讓我念念不忘,整條鮮魚直接下鍋酥炸,上面覆蓋著厚厚一層蛋酥,再用二砂糖跟醋調製糖醋汁,魚身不淋醬汁,可以自行品嚐乾吃和沾醬吃兩種風味,小嵐超愛酸酸甜甜的糖醋汁,一條魚被我們翻來覆去吃個精光,就知道大家有多愛這道料理!

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蛋酥能做到香酥不油膩完全是真功夫!

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外層經酥炸後,使魚肉增添香氣與口感,直接吃就很不錯!

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強力推薦一定要沾著糖醋汁吃,又香又酥甜甜酸酸的風味太銷魂,連大人都搶著吃,保證一試上癮,終身難忘此等美味!

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阿挺海鮮|魚皮炒酸菜

澎湖人會將高麗菜用海水醃漬做成酸菜長期保存,富含膠質的海鱺魚皮搭配酸菜炒成小辣風味,算是澎湖在地人的家常菜料理,無論配飯或下酒都很對味!

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QQ的魚皮配著酸菜一起吃超開胃,不小心就多扒了好幾口白飯!

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阿挺海鮮|大蝦

澎湖野生斑節蝦常常出現在日本料理店當作明蝦料理,是貨真價實的高級品,聽說一隻單價就要$250元左右,來到產地可以用半價吃到非常划算,不點來吃實在太可惜!

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老闆很貼心,料理前已經先開背,吃的時候直接用嘴咬開,完全不會沾手,蝦肉緊實Q彈好鮮美,果然是名副其實的頂級海料!

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大蝦底下鋪滿雞蛋豆腐,吸收了滿滿蝦精華,味道異常鮮美,拌飯吃特別美味!

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阿挺海鮮|清蒸龍蝦

活龍蝦怎麼吃?當然是清蒸最美味,不需要過多調味,新鮮的海味就很迷人!

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老闆將龍蝦切成大塊,每塊龍蝦肉都好飽滿,但因為太好吃了,超想獨佔一整盤啊!

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阿挺海鮮|涼拌鐘螺紅螺

沒吃過鐘螺、紅螺,可別說你來過澎湖!以前小嵐曾經在吉貝島吃過,從此再也不吃台灣鳳螺,因為個頭實在差太多,肉多又彈牙,絕對吃過就變心!

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圓錐狀的是鐘螺,紅殼就是紅螺,看外殼感覺好像古生物,沒來過澎湖的人應該沒機會認識這兩款大螺!

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新鮮的鐘螺、紅螺清燙就很好吃,鐘螺肉質比較厚實,紅螺較有嚼勁,單吃或沾五味醬吃都很不錯!

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阿挺海鮮|炒大蛤

小嵐孤陋寡聞,誤將澎湖大蛤當作海瓜子,聽說大蛤是每月大潮時才有辦法補獲,要吃到新鮮大蛤可得碰運氣,不是隨時都吃得到的唷!

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新鮮大蛤用蔥、薑、辣椒爆炒,蛤肉甜度高,吃起來也比較多肉,完勝台灣海瓜子!

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阿挺海鮮|金瓜米粉

自從吃過澎湖的金瓜米粉,已經成為我的人生摯愛菜色之一,聽說澎湖家家戶戶都會做金瓜米粉,但「阿挺海鮮」的獨家烹調手法連在地人都說讚,神級美味要我餐餐吃都可以!

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澎湖因為四面環海,空氣中含有鹽份,生產的南瓜烹煮後不會變色,因此有「金瓜」之稱,老闆將綿密的南瓜切成細粒融入米粉裡,口感濕潤綿密入口即化,台式炒米粉直接被狠甩!

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阿挺海鮮|紫菜冬粉

原來澎湖不只米粉厲害,第一次在「阿挺海鮮」吃到紫菜冬粉超級驚艷!

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紫菜冬粉做成帶甜的口味,有點類似日式春雨,吃起來清爽、開胃,伴著滿滿海鮮一起吃,鮮味無可比擬!

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阿挺海鮮|墨魚小管麵線

來到小門必吃小管麵線,「阿挺海鮮」有原味湯頭和限量墨魚湯頭兩種選擇,聰明人都知道要點限量!

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軟綿的澎湖麵線吸入濃郁的墨魚高湯,配著彈牙小管一起吃,非常美味啊!

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阿挺海鮮|海鮮炒飯

如果家裡有挑嘴不吃海鮮的小孩,給他一盤海鮮炒飯,包準整盤吃光光!

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這盤海鮮炒飯裡有鮮蝦仁和鮮小管,粒粒分明的飯粒中飽含海味,鮮香夠味有夠好吃!

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阿挺海鮮|炸花枝丸

因為同行有小孩,馬上幫小孩點花枝丸配飯,但真的不要小看「阿挺海鮮」自製的花枝丸,這可是連大人吃了都會說讚的口感唷!

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炸到金黃酥脆的花枝丸,是用整隻花枝打成漿,裡面還吃得到大塊花枝,口感一級棒,聽說是宅配人氣商品!

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阿挺海鮮|海菜魚丸湯

澎湖人的魚丸很不一樣,是用狗母魚製成,搭配澎湖海菜煮成湯,一口喝下全是海味!

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取新鮮狗母魚肉製成外型像腰果的丸子,完全不加人工添加物,口感卻無比彈牙!

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湯裡還打了好多蛋花,組合成清清淡淡卻耐人尋味的好味道,害我一碗接著一碗喝不停!

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阿挺海鮮|風茹茶&冷泡茶

來到澎湖還在喝市售飲料可就遜爆了,當然要喝在地風茹茶,「阿挺海鮮」還有推出冷泡茶,兩款都很解膩、解渴!

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如果想喝市售飲料選擇也是蠻多,但真心推薦澎湖風茹茶一定要喝喝看!

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阿挺海鮮」還有推出一些自產伴手禮,帶回家送給親朋好友也很不錯!

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阿挺海鮮宅配單

吃完了一桌大餐,想到下次再來澎湖不知何年何月,可能會太想念「阿挺海鮮」的料理,在地人好友馬上推坑我訂宅配,從澎湖新鮮直送,連鮮魚都買得到,感覺可以揪人一起湊$6000元省運費!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:阿挺海鮮
  • 所在地址:澎湖縣西嶼鄉11-2號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 09:00-17:00
  • 店家電話:0978 315 583
  • 評價:★★★★★


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