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【2022年菜推薦】68食堂年菜預訂、年菜外帶、年菜宅配|不踩雷年菜,平價出好菜,龍蝦、九孔鮑、海石斑、德國豬腳、沙鍋魚頭、佛跳牆澎湃上桌


這幾年身邊朋友不約而同推薦「68食堂」的外帶年菜、宅配年菜,一桌擺開龍蝦、九孔鮑、海石斑、德國豬腳、沙鍋魚頭、佛跳牆全上桌,山珍海味樣樣有,菜色超級吸睛,價格還十分實惠,過年圍爐重頭戲不能失了面子,懶媳婦優雅出好菜就全靠這桌了!

平價精緻年菜大推薦

過年圍爐大餐是好媳婦表現的好機會,一大家子的團圓飯至關重要,與其煮到流汗脫妝、滿身油煙味,不如精選一家讓大家都能吃得滿意的優質年菜!

話說去年被友人圍爐的澎湃年菜燒到,得知是在68食堂訂桌,今年馬上決定優先列入口袋名單,聽說這家餐廳年年都要搶訂,滿滿一桌十道大菜,嚴選台灣人最愛的中式佳餚,外加一大盤水果拼盤,滿桌山珍海味竟然只要$8800元,重點是口味做得精緻又美味,份量多到一張大桌都快擺不下,圍爐擺上這一桌,裡子、面子全賺足,一定能贏得全家讚賞!

68食堂除了有內用的寬敞餐廳,也提供年菜外帶、宅配,價格更優惠,還可以單點特別喜愛的菜色,聽說招牌德國豬腳每年都是搶訂人氣王,過年帶回婆家、娘家當伴手禮也很受歡迎!

68食堂店家資訊

68食堂在新店安坑有家小店舖,適合小家庭用餐,如果是大家族聚餐,建議安排到公館二店,場地最多可容納70桌,也有獨立7桌的小包廂,包廂內還有提供KTV設備,非常適合尾牙、春酒聚餐和過年圍爐,地點位於公館圓環附近,採預約制,用餐可免費停車,訂位請洽68食堂

68食堂擁有豐富的大型宴席經驗,除了親自到餐廳用餐,也有提供客製化外燴服務喔!

<新店安坑店>

  • 地址:新北市新店區安民街86號1樓
  • 電話:(02)8666-6698
  • 營業時間:11:30-14:30,17:00-21:00
  • FB粉絲專頁

68食堂年菜大賞

懶媳婦如何出好菜?關於年菜我一向選擇交由專業廚師處理,我只要負責下訂美味年菜,過年時就可以美美出場、輕鬆上菜!優質年菜一定要搶先下單,下面就來分享68食堂2022年準備推出的精緻年菜,如果有興趣記得手刀快速下訂!

鴻運五福拼

每次吃宴席,從第一道冷盤就可以猜出接下來的菜色如何!68食堂第一道冷盤夠氣派,超大盤面上擺放著足足五道精選菜餚,雖然乍看之下都是冷盤常見菜色,但口感絕對不一般!

註:五福拼冷盤菜色會不定期做更動,實際以店家當日出菜為主。

|涼拌鮑魚片

這一道絕對是冷盤經典菜色,怎麼吃都吃不膩,但要呈現好吃的口感,還是要看店家是否有用心,曾經吃過退冰不完全、薄到無嚼感、水分盡失乾巴巴的鮑魚片,真的讓人大失胃口!

經我刁鑽的味蕾評分,68食堂這道鮑魚片絕對有80分以上,片得恰到好處的厚度,放進嘴裡咀嚼時,飽含鮮甜海味的汁液瞬間充滿口腔,滋味無比銷魂!

|涼拌蟹味棒

選用日式松葉蟹味棒,口感鮮甜細緻,簡單拌點美乃滋就很美味!

|金桔雞捲

雞捲是餐桌上常見的菜色,但這是我第一次見到鑲上金桔的作法,吃起來更加有層次,且有解膩效果,雞捲本身味道鹹香、口感紮實,這道菜餚單出一盤應該也會大受歡迎!

|黃金玉子燒

玉子燒是一道大人小孩都很愛的料理,鹹中帶甜、鬆軟綿密的絕妙風味,細細品嚐就像吃蛋糕般,滋味十分迷人!

|涼拌干貝唇

甜而有嚼勁的干貝唇,搭配爽口的小黃瓜絲,是一道超級開胃的小菜!

白斬放山雞

白斬雞要做得好吃,首先選用的雞肉很重要,放山雞的肉質堪稱是雞肉之冠,特別富有彈性,只需要簡單加入枸杞、紹興蒸煮,就能讓雞肉呈現香甜多汁的風味!

你看看!這雞肉多麼緊實,豐盈的肉汁呈現美味的光澤,雞皮薄透脆口,淡淡的酒香繚繞,調味越簡單越好吃!

清蒸活龍蝦

懂吃海鮮的人都知道,調味越是清淡,能嚐出食材本身鮮甜的原味,才稱得上是上乘的烹調,先決條件便是海鮮必須足夠新鮮!

龍蝦有各種做法,其中我最愛的就是清蒸,以簡單的蔥絲、料酒、微量醬油提香,蒸煮後釋出的海味融入底層的豆腐片裡,真想來一碗白飯拌飯吃啊!

68食堂選用超過一斤的錦繡龍蝦來做料理,主廚事先將龍蝦分切成塊,食用時非常方便,可以看見龍蝦肉質十分緊實,吃起來更是Q彈,味道也調得恰到好處,底下的嫩豆腐早已吸收龍蝦精華,就著湯汁一起吃,滋味無比鮮美!

紅燒鰻米糕

桌菜必備的米糕,也是很多人喜歡的菜色,有各種不同做法,搭配紅燒鰻算是比較高檔的料理方式!

鰻魚有股獨有的味道和皮脂層軟軟的口感,有些人不愛吃,但68食堂這道紅燒鰻皮酥肉嫩猶如唐揚雞,雖經油炸卻絲毫嚐不出油膩感,風味十分讓人驚艷!

每一塊紅燒鰻的份量都很厚實,配著調味較清爽的米糕一起吃,馬上感覺飽足!

清蒸海石斑

海石斑肉質細緻少刺,魚皮Q彈富含膠質,無腥味、無土味,是許多老饕愛吃的高級魚種,經過簡單的清蒸烹調,原始的大海風味立現!

68食堂的海石斑斤兩頗足,魚肉蠻厚實,淡淡酒香帶出肉的甜度,吃一口盡是滿足!

秘制德國豬腳

德國豬腳要做得好吃可不容易,偷偷問過老闆娘,68食堂的秘製德國豬腳事先經過獨家秘製醬料醃漬,接著再輪番加以滷、蒸、炸,才做出這道店裡的人氣王!

乍看之下感覺皮很厚,實際入口絲毫沒有油膩感,酥脆的外皮與多汁的肉塊同時送進嘴裡咀嚼,滋味鹹香迷人,不需要沾醬吃原味就很美味,害我忍不住多夾了好幾塊!

花枝鮮蝦排

這道花枝鮮蝦排是由68食堂純手工製作,首先將花枝漿打出黏性,再混入完整的鮮蝦,既有花枝漿紮實的口感,也有鮮蝦富含海味的口感,每一口都吃得到海鮮的原始鮮甜味!

每一塊花枝鮮蝦排約是掌心大小,厚度足足有一指,份量超有誠意,麵衣薄透酥脆,炸至金黃色香氣逼人,是一道大人小孩都無法抗拒的餐點!

絲瓜蒸九孔

以絲瓜切片鋪底,再放上個頭不小的九孔鮑和蛤蜊,加入薑絲、枸杞和米酒,生食直接上桌開小火煨煮,當九孔鮑和蛤蜊熟透之後,海鮮精華毫不浪費地被絲瓜完整吸收,使絲瓜原本的甜味再提升!

九孔鮑不可久煮以免失去最佳口感,當湯汁滾起,馬上要熄火掀蓋,鍋蓋一掀起立刻香氣四溢,濃郁的海之味讓人食指大動!

看著湯汁滾起、蛤蜊慢慢展開,一道美味佳餚在眼前成形,過程實在很療癒!

九孔鮑本就是價格不菲的食材,68食堂不計成本選用體積較大的九孔鮑,就是要讓客人嚐到Q彈飽滿的味蕾享受!

沙鍋魚頭

圍爐的傳統就是要有一大鍋火鍋,68食堂準備了超澎湃的沙鍋魚頭鍋,除了一顆尺寸非常驚人的魚頭,還有爆滿的季節時蔬和火鍋配料,湯底使用以全雞熬煮成的高湯,加入私製的沙茶醬,煮滾之後香氣很逼人,提醒大家這一鍋先別急著吃,熬越久湯頭越香醇!

68食堂用料很豪邁,選用的魚頭可以吃到厚實的魚肉,連魚下巴都十分飽滿;芋頭是用口感最棒的芋心,經炸過之後外皮酥香、內層綿密,熬至入味後,那滋味真叫人難忘!

六八佛跳牆

每一年圍爐,我一定會準備一盅大人小孩都喜歡的佛跳牆,這道菜色講求的是配料豐盛、湯鮮味美,稍微用湯勺一撈,就可以知道68食堂用料完全不手軟,如果宅配或外帶佛跳牆,會連充滿喜慶年味的大甕一起送,擺在餐桌上特別討喜!

68食堂精選豬肚、干貝、魷魚、筍乾、排骨酥、豬腳、栗子、大甲芋頭、炸鳥蛋、香菇、魚皮、雞肉…等高級配料,加上燉煮入味的鮮美高湯,每一勺撈起都是滿料,難怪年年大受食客推崇!

每一種配料都極好吃,湯頭嚐起來鮮甜甘醇,根本無法淺嚐即止,害我一連裝了好幾碗直到把胃撐飽為止!

68食堂食後記

傳統中菜吃著吃著常讓人感覺膩口,68食堂將所有菜色改良成更健康的烹調方式,調味也調整得比較清爽,一桌十道菜吃完,完全沒有口乾舌燥或油膩難耐的感覺,甚至連冷卻的炸物依然保持酥脆口感,不得不誇讚大廚的功力了得!

每一年過年圍爐,家族親友藉著滿桌好菜聯絡感情,享受難得團聚的溫馨,在如此重要的時刻,端上桌的年菜一定不能馬虎,選到讓大家讚不絕口的年菜,從此以後你的品味會成為選菜標竿,選到評價不好的年菜,此後每一年圍爐大概都會被拿出來說嘴一番,為了日後的好日子,請務必好好慎選優質年菜!

68食堂訂購資訊

今年因為疫情關係,很多人會傾向留在家過年,無論是要外帶或宅配年菜務必要早早佈局,才不會被別人搶先了,以下分享68食堂的訂購菜單,好媳婦、好兒子們快訂起來吧!

訂購請洽(02)8666-6698,或私訊68食堂FB粉專

 

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